Det verkar som om vi varje månad hör om en ny olja på marknaden - kokos, palm, hampa. Men med all hype om varje olja kan det vara svårt att veta vilken som ska användas för vilket ändamål.
Även om det inte är tekniskt sett oljor, är smör, vegetabilisk matfett och ister också vanliga matfetter och precis som deras mycket nära kusiner (kanske mer som halvsyskon), har de sina egna egenskaper som väl.
Denna infografik har allt du behöver veta om matlagning med olja (och andra fetter) ur kulinarisk synvinkel så att du aldrig blir det fast med en het röra (bokstavligen) försöker ersätta något hälsosammare (eller rentav trendigare) som inte fungerar för det ändamålet.
Bild: Tiffany Egbert/SheKnows
Allmänt tips om förvaring
Hållbarheten kan bero på ett antal faktorer, särskilt för oljor som lagras vid rumstemperatur. Om du bor i extremt varma eller kalla klimat kan det påverka antingen konsistensen i den lagrade oljan eller den faktiska hållbarheten. Om din olja någonsin smakar bitter är den förmodligen harsk och ska inte användas, men om den bara är extra tjock (eller tunn) kan det vara rumstemperatur, och så länge det smakar OK är oljan fin och kan till och med gå tillbaka till "normal" när den är tillbaka i rummet temperatur.
Mer foodie infographics
30 sätt du aldrig tänkt klä din varmkorv (INFOGRAFISK)
15 DIY popcorn -kryddor som visar att du inte behöver smör (INFOGRAFISK)
27 Oemotståndliga toppkombinationer för den bästa grillade pizzaen (INFOGRAPHIC)
