2 pajpumpor, 3 fantastiska recept! - Hon vet

Om du aldrig har använt färsk pumpapuré för att baka höstgodisar går du miste om det. Färsk pumpa smakar mycket bättre än sin konserverade kusin och att laga en (eller två!) Kan vara lika roligt som att hugga en jack-o’-lykta. Skaka om din höstrutin och gör din egen pumpapuré att använda i färsk pumpapaj, pumpapannkakor och pumpasoppa.

Relaterad historia. Martha Stewart använder denna enda hemliga ingrediens för att göra grillad ost till den perfekta höstbehandlingen

Hur man lagar en pumpa

Steg 1: Var noga med att köpa rätt typ av pumpa. Även om jack-o’-lantern-sorten kan vara bra för att hugga läskiga mönster, är det söta köttet av en pajpumpa perfekt för höstbakning.

Steg 2: Skär upp pumpan och skopa ur fröna och trådiga grejer - precis som om du skulle rista den för dekorativa ändamål. Om du vill, reservera fröna och spara dem för rostning.

Steg 3: Ta bort skaftet, dela pumpan på mitten och grädda med framsidan upp i en 350 grader F ugn i 45 minuter eller mer. Koka tills pumpan är mjuk (du kan testa doneness genom att genomborra den med en gaffel).

Steg 4: Skaka ur den kokta pumpan och kasta bort skinnet. Puré pumpa glop med en elektrisk mixer eller potatismask.

I andan av Charlie Brown och den stora pumpan, här är tre fantastiska pumpa recept med bara två pajpumpor.

Pumpa paj

Gör 1 paj

Ingredienser:

Till pajfyllningen:

• 1/2 dl socker
• 1 tesked kanel
• 1 tsk malda kryddnejlika
• 1 tsk malen kryddpeppar
• 1/2 tsk mald ingefära
• 1 tsk vanilj extrakt
• 2 stora ägg
• 1 1/2 dl pumpapuré
• 6 uns avdunstad mjölk

För skorpan:

• 2 dl mjöl
• 1 dl smör
• 1/2 dl vatten
• 4 msk socker
• Nypa salt

Vägbeskrivning:

Gör skorpan:

1. Blanda mjöl, smör, vatten, socker och salt tills alla ingredienser är kombinerade. Kyl degen i 20 minuter.
2. Kavla ut den kylda degen så tunn som möjligt och lägg den i en smord pajform. Lägg åt sidan och förbered fyllningen.

Gör fyllningen:

1. Kombinera pumpa puré med ägg, förångad mjölk, socker och vanilj extrakt. Blanda väl.
2. Tillsätt kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och ingefära till fyllningen. Blanda väl. Blandningen blir lite soppig.

Grädda pajen:

Häll fyllningen i skorpan och grädda vid 425 grader F i 15 minuter och vid 350 grader F i ytterligare 45 minuter eller mer. Grädda tills fyllningen har stelnat (testa att den är klar genom att sätta in en ren kniv i pajen; om det kommer rent är det klart).

Nästa: Två fler pumparecept >>