Meatless Monday: Veggie alphabet soppa är en rolig barnvänlig middag-SheKnows

Låt mig skriva det för dig: Alfabetesoppa blir aldrig gammal. Oavsett din ålder kan du också njuta av den här grönsaksbaserade soppan som också är fylld med bokstäver. Kan du stava "fantastiskt"?

Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Alfabetesoppa är kul att servera för barn, men vuxna kommer också att älska det. Lägg till massor av dina favoritgrönsaker i denna värmande soppa, så kommer dina barn att be om det igen och igen, oavsett om det är Köttfri måndag.

Du kanske hittar barnen som hänger kvar över sina skålar: De kan stava ut sin uppskattning till dig för att du serverar en så god maträtt! Detta recept stavar nyttigt och gott.

Barnvänligt recept på grönsaksalfabetet

Kan en soppa vara kul att äta? Det kan om det innehåller alfabetet. Släng dina favoritgrönsaker i denna soppa, som gröna bönor, zucchini i tärningar eller till och med broccoli. Barn och vuxna kommer att njuta av denna härliga soppa.

Serverar 4-6

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 25 minuter

Ingredienser:

• 2 uns torkad alfabetpasta
• 1 msk olivolja
• 1/4 kopp tärnad gul lök
• 1 stor morot, ändar trimmade, små tärningar
• 1 revselleri, tärnad i små bitar
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 4 dl grönsaksbuljong
• 6 uns tärnade tomater i juice
• 1/3 dl frysta ärtor
• 1/3 dl fryst majs
• Riven parmesanost, för garnering (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt olivolja till en nederländsk ugn eller en gryta över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt lök, morot och selleri och koka i cirka 4 minuter eller tills grönsakerna börjar mjukna.
2. Tillsätt salt, svartpeppar och vitlök. Rör om och koka i cirka 30 sekunder.
3. Tillsätt grönsaksbuljongen och tomaterna. Rör om, öka värmen och koka upp blandningen.
4. Sänk värmen, tillsätt ärtor, majs och pasta och koka i 9 till 10 minuter eller tills pastan är mjuk.
5. Servera varm, garnerad med parmesanost om du vill.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler sopprecept

Slow cooker morot, palsternacka och potatischowder med parmesan chips
Svart böna och svamp posole
En-gryta kyckling och korn soppa med spenat och pancetta