Oktoberfest är en hedrad tradition. Varje år från slutet av september till början av oktober flockas tusentals till Tyskland för att ta del av detta två veckor långa bratwurstätande, festdryckande firande. Om du har fastnat i USA i år, låt det inte hindra dig från att vara med på det roliga. Värd din egen Oktoberfest -fest med denna enkla, läckra och lättare meny! Dessutom kan du fira hela månaden!
Det är ingen överraskning att den viktigaste ingrediensen i de flesta Oktoberfest -menyer är öl, eller hur? Dessa recept nedan är inte annorlunda, även om de är lite lättare än det normala priset du skulle hitta i Tyskland. Istället för att förlita mig på smör, olja och fett, litade jag på att ölen skulle fungera som förtjockningsmedel utan att lägga till allt extra fett och kalorier! Servera dessa rätter med ett glas av din favoritlager och njut av din Oktoberfest från ditt eget hem! För att verkligen göra det äkta, klä upp dig i lederhosen eller i en tysk ölpiga -outfit!
Lätt helvete pumpa ölbröd
Utbyte: 8 skivor
Ingredienser:
- 1 dl fullkornsmjöl
- 2 dl allmjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 tsk havssalt
- 2-3 tsk pumpa paj krydda
- 2 msk farinsocker
- 2 msk vitt socker
- 12 uns öl (jag använde Sam Adams Oktoberfest)
- 1 dl konserverad pumpa
- 2 msk smält margarin (*valfritt)
- Matlagningsspray
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj en brödform med matlagningsspray.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt, pumpa paj krydda och socker. Tillsätt ölen och pumpan på burk gradvis. Blanda tills den är helt kombinerad. Tillsätt ytterligare pumpa paj krydda för smak.
- Häll blandningen i brödformen och häll sedan smält margarin över den.
- Grädda i 50-60 minuter tills brödet är färdigkokt (en tandpetare kommer ut ren när den sätts in).
Inlagd potatissallad
Utbyte: Ungefär sex portioner om 1 kopp
Ingredienser:
Sallad:
- 8-10 röd potatis
- 1/2 dl hackad gul lök
- 1/4 kopp hackad purjolök (eller gräslök, salladslök)
- 1/4 kopp hackad persilja
- 1/3 dl hackade pickles (använd söt eller dill)
- 2 msk öl (jag använde Sam Adams Oktoberfest)
- 2 msk rödvinsvinäger (kan använda cider vinäger)
Klä på sig:
- 2 matskedar olivolja
- 3/4 dl hackad gul lök
- 3/4 kopp öl (använde samma öl)
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 tsk socker
- Salt och peppar
- 2 msk gul senap
Vägbeskrivning:
- Koka potatisen i en stor gryta i tillräckligt med vatten (så att de är nedsänkta) med en skvätt salt i ca 10-15 minuter, eller tills potatisen är mjuk (men inte för mjuk! Huden ska inte lossna lätt). Skölj och lägg åt sidan.
- När potatisen svalnat skärs den i fjärdedelar och läggs i en skål eller fat. Lägg i lök, purjolök, persilja och pickles; Vispa. Tillsätt sedan ättika och öl och puttra försiktigt. Avsätta.
- För att göra dressingen, värm olja i en kastrull. Tillsätt lök och koka tills de är mjuka. Tillsätt öl, vinäger, socker och salt och peppar. Värm tills såsen tjocknat och reducerats. Lägg i senap och ta av värmen.
- Häll dressingen över salladen, tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak och njut!
Bacon, kål och öl bräserad fläskkarré
Foto av Ryan Hicks
Utbyte: 8 portioner (cirka 3 uns fläsk och 1/2 kopp bacon, kål)
Ingredienser:
- 1 (2 pund) benfritt fläskkarré
- 4 tsk paprika, delad i två
- 2 tsk torkad timjan, uppdelad
- Liberala strimlor av salt och peppar
- 1 tsk torkad salvia
- Matlagningsspray
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 6-7 skivor bacon, hackade (motsvarar ca 3/4 kopp)
- 2 dl hackad gul lök
- 2 pund eller mycket tunt skivad kål (10-12 koppar)
- 2 msk tomatpuré
- 1 flaska mörkt öl (används Oktoberfest)
- 1 msk Dijon senap
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya en stor nederländsk ugn med matlagningsspray.
- Gnid fläskkarrén med 2 msk paprika, en matsked timjan, salvia och salt och peppar.
- Värm olivolja i en stor kastrull. Tillsätt fläsk och låt koka i fem minuter så att köttet får bruna på alla sidor.
- Ta bort fläsk från formen och lägg in i smord nederländsk ugn.
- Lägg i bacon i samma panna. Koka i cirka tre till fyra minuter. Tillsätt kål, vitlök och lök. Koka tills kål är vissen, vanligtvis cirka 10 minuter. Rör om så att inget brinner.
- Tillsätt tomatpuré och resterande kryddor. Ta av värmen, häll över fläskfilén och grädda i ca 1 till 1-1/2 timmar, eller tills fläsket är vitt i mitten.
Titta: Hur man gör "beeramisu"
För att fira Oktoberfest föreslår vi en välsmakande och känslig variant av den berömda tiramisu, tillägnad ölälskare: beeramisu!
Roligare festmenyer
Traditionella tailgating -recept med en twist
Jersey Shore festrecept
Hur man håller en Oktoberfest -fest
