Hoppa över fyllningen! 5 salta sidor för en rolig Friendsgiving - SheKnows

Oavsett om du äter en lugn semestermiddag hemma eller tar en maträtt till en pott, kommer du att älska dessa snabba, uppdaterade sidrätter.

Relaterad berättelse. Denna nya semesterkokbok hjälper dig att piska upp 50 gourmetvarma kakaobomber som ett proffs

Vispad chipotle sötpotatis

Utbyte: 10 portioner

Ingredienser:

• 5 1/2 pund sötpotatis eller yams, skuras och skärs i fjärdedelar
• Olivolja att pensla på sötpotatisen
• 1/4 kopp tung grädde eller halv och halv
• 1 msk burk chipotle chili i adobo
• 1/4 kopp osaltat smör
• 1 tsk kosher salt
• Grovmalen svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Sätt ugnsstället i mittläge och förvärm ugnen till 450 grader F.
2. Klä en bakplåt med folie.
3. Smörj en 2-kvarts grunt glas eller keramisk ugnsform.
4. Pensla olja över potatisen och lägg dem på bakplåten.
5. Rosta potatisen tills den är karamelliserad och mjuk, vänd en eller två gånger under rostningen. Detta tar cirka 45 minuter.
6. Sänk ugnstemperaturen till 350 grader F.
7. Lägg potatis, grädde, chipotle chili, smör, salt och peppar i skålen på en elektrisk mixer.
8. Vispa tills det är lätt och luftigt.
9. Sked i bakformen.
10. Grädda i 20 minuter.

Friterade brysselkål med citron och pistagenötter

Utbyte: 10 portioner

Ingredienser:

• 3 msk extra virgin olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 2 pund brysselkål, ångad tills den var mjuk och sedan kvartad
• 1 dl skalade pistagenötter
• 1 tsk kardemumma
• Havssalt efter smak
• Peppar efter smak
• Juice av två citroner (3 msk)
• Juice av en Clementine apelsin
• 3 msk osaltat smör

Vägbeskrivning:

1. Hetta upp oljan i en kastrull.
2. Fräs löken och brysselkålen tills groddarna börjar bryna lite.
3. Tillsätt kardemumma, pistagenötter, smör och salt och peppar.
4. Blanda citron- och klementinsaften.
5. Ringla citronsaftblandningen över rosenkålsblandningen och servera omedelbart.

Anpassad från Smaklig måltid tidskrift

Rosta äpplen, lök och timjan

Utbyte: 10 portioner

Ingredienser:

• 4 koppar ekologisk äppelcider (kryddad cider om du hittar den)
• 4 msk kryddad rom eller bourbon
• 1/2 kopp kallt, osaltat smör skuren i bitar
• Nypa Kosher salt
• 1 tsk grov svartpeppar
• 5 Vidalia eller 1015 lök, skalade och kvartade
• 1/8 dl hackad färsk timjan
• 8 Honeycrisp eller McIntosh äpplen, skalade, kärnkärna och skuren i klyftor

Vägbeskrivning:

1. Koka cidern i 15 minuter eller tills den har reducerats till 2/3 kopp.
2. Vispa i rom eller bourbon och koka i 1 minut längre.
3. Vispa i smöret en bit i taget.
4. Tillsätt en nypa salt för smaksättning.
5. Lägg såsen åt sidan.
6. Förvärm ugnen till 425 grader F.
7. Kasta löken med hälften av timjan och hälften av reduceringssåsen. Lägg i en smörform.
8. Kasta äpplena med den andra halvan av timjan och resten av reduceringssåsen och lägg i en annan smörform.
9. Rosta äpplen och lök, rör om då och då, i 30 minuter.
10. Öka värmen till 475 grader F. och rosta äpplena och löken tills de är karamelliserade, cirka 15 minuter till. Titta noga för att förhindra brännande.
11. Blanda de rostade äpplena och lökarna i en serveringsform, strö över lite extra timjan och servera varmt.

Gröna bönor och rödlök med cidervinaigrette

Utbyte: 10 portioner

Ingredienser:

• 1 dl äppelcider
• 1/3 dl lönnsirap eller farinsocker
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1/4 kopp lätt olja (jordnöt, safflor eller vegetabilisk olja)
• 1 msk Dijon senap
• 4 pund gröna bönor - tvättade, stjälkade och skurna på mitten
• 2 rödlök, hackad
• 1/2 kopp hackad kanderad ingefära

Vägbeskrivning:

1. Koka cidern tills den är reducerad till 1/2 kopp, cirka 5 minuter.
2. Avlägsna från värme.
3. Vispa i ättika, sirap eller socker, olja och dijonsenap.
4. Smaka av och justera kryddorna; tillsätt salt och peppar.
5. Koka de gröna bönorna i saltat vatten tills de är mjuka men fortfarande fräscha.
6. Dränera.
7. Överför bönorna till en stor serveringsskål.
8. Tillsätt den kanderade ingefära och löken.
9. Hetta upp vinägretten och häll över den gröna bönsblandningen under omrörning.

Chipotle tranbärssås

Utbyte: 10 portioner

Ingredienser:

• 2 konserverade chipotles i adobosås, mosade
• 1 pund färska tranbär (du kanske bara hittar dem i 12 uns påsar -det här är bra)
• 1 1/3 dl socker
• 1/4 kopp äppelcider
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk kummin

Vägbeskrivning:

1. Blanda chipotles, socker, cider, vitlök och tranbär i en kastrull.
2. Koka tranbären under konstant omrörning på medelvärme tills sockret smälter och tranbären öppnar sig. Du kan behöva tillsätta lite mer cider för att hålla blandningen torr.
3. Tillsätt kanel och kummin och låt sjuda i cirka fem minuter.
4. Låt svalna.

Fler Thanksgiving -sidrätter

Friska Thanksgiving -sidrätter
Thanksgiving kalkon fyllningsalternativ
Lågkolhydrat Thanksgiving -sidrätter

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.