Spänningen på nyårsafton tog nästan slut när college gjorde det. Jag menar, har jag rätt eller vad? Eller är det bara jag som bygger upp dagen i mitt huvud bara för att bli mycket besviken över själva (eller bristen på) festligheter. Och eftersom ingen vill barnvakt, är sammankomster med vänner antingen omöjligt eller helt halt.
Så istället för att försöka få en utekväll att fungera har jag avstått från att bara göra en speciell kväll. Chansen är stor att det kommer att innebära lite champagne, så varför inte ta det temat över till en vacker grönkåls- och päronsallad toppad med krispiga, ostiga, rostade ostrostar?
Det skulle passa perfekt med en fin, saftig oxfilé att ringa in i det nya året hemma.
Grönkåls- och päronsallad med recept på champagnedressing
Gör den här enkla, eleganta salladen med champagnedressing och toppa den med croutoner med ädelost för att fira det nya året.
Serverar 2
Total tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 1 gäng toskansk (lacinato) grönkål, hackad
- 1 moget päron, hackat
- 1 skiva rejält bröd
- 1 uns blåost (eller Gorgonzola)
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 3 msk Champagne vinäger
- 1 liten schalottenlök, finhackad
- 1 msk Dijon senap
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, kombinera grönkål och päron och kasta ihop.
- Fördela ädelosten på brödet och rosta tills det är krispigt och smält.
- Vispa ihop olivolja, vinäger, schalottenlök, senap, salt och peppar. Häll över grönkålen och kasta till kappan.
- Lägg salladen i en serveringsskål.
- Skär rostskålen i små rutor och lägg ovanpå salladen.
Fler nyårsrecept
3 aptitretare på nyårsafton
3 roliga och fruktiga nyårscocktails
Ätbara festhorn
