Glöm funky fruktkaka - SheKnows

Tårtor gjorda med torkad frukt, nötter och honung har funnits för alltid, och fram till idag, nästan varenda kulturen har sin egen version som panettone serverad i Italien, stollen i Tyskland och svart tårta i Karibien.

Relaterad historia. Denna nya semesterkokbok hjälper dig att piska upp 50 gourmetvarma kakaobomber som ett proffs

Fruktkakan vi har lärt känna - och inte kärleken - har sitt ursprung i romartiden (gjord med granatäpplefrön och pinjenötter) och återuppstått med tillsatta ingredienser som honung, nötter och konserverad frukt på medeltiden. Erkänn; någon fruktkaka du har ätit kan ha smakat som den gjordes på medeltiden!

Problemet med kommersiellt tillverkad fruktkaka idag är att den skiljer sig mycket från den typ som gjordes tillbaka dagen (fruktkaka nådde sin höjdpunkt av popularitet i viktorianska England och var superrik och förmodligen god). De dåliga omgångarna du har haft var förmodligen torra, hårda och inkluderade oidentifierbara, funky torkade frukter.

För att hjälpa dig att tänka om semesterfruktkaka och kanske till och med starta en ny tradition med din familj, har SheKnows några favoritfruktkakrecept att dela. Med extra vändningar på den traditionella fruktkakan, inklusive ett julstollrecept, kommer du säkert att älska dessa!

Julstollen recept

Jen Klein delar henne stollen recept med SheKnows och betonar att kvalitetsingredienser är det som gör detta bröd så gott. Detta fruktkaka recept gör två mycket stora bröd, tre stora bröd, fyra medelstora bröd eller sex små bröd.

Serverar 12 personer

Ingredienser:

• 11 dl mjöl, plus extra för knådning
• 3/4 dl socker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk mace
• 1/2 tsk nyrivet muskotnöt
• 2 dl mjölk
• 1-1/4 koppar osaltat smör
• 3 paket aktiv torrjäst löst i 1/2 kopp varmt vatten
• 6 ägg, lätt vispade
• 10 uns vinbär, blötlagda över natten i 1/2 kopp konjak
• 15 gram gyllene russin, blötlagda över natten i 1/2 kopp apelsinjuice
• 8 uns kanderad citron, tärnad
• 4 uns kanderad apelsinskal, tärnad
• 4 uns torkade aprikoser, tärnade
• 10 uns blancherade, skivade mandlar
• Riven skal av 2 citroner
• 1/2 dl smält smör
• Florsocker

Vägbeskrivning:

1. Värm mjölk och smör i en kastrull över svag värme tills smöret smälter. Var dock försiktig så att mjölken inte skåller eller kokar. Låt svalna.
2. Sikta ihop mjölet, sockret, saltet, mace och muskotnöt. Rör ner mjölk och smält smör. Tillsätt jästen och äggen under omrörning och knåda tills det är ganska slätt, cirka 10 minuter.
3. Tillsätt de torkade frukterna (inklusive eventuell vätska från blötläggningen) och knåda tills frukterna har införlivats och degen är slät, ca 10 minuter, tillsätt mer mjöl om degen är klibbig (den blir ganska fuktig, dock). Snåla inte med knådningstiden! Ju mer du arbetar med att utveckla brödet under knådning, desto mindre mjöl behöver du.
4. Smörj en stor skål och lägg degen i den. Täck med plastfolie och ställ på en varm plats för att jäsa tills den fördubblats, cirka 1-1/2 timmar. Slå ner.
5. Skär degen jämnt i antalet bröd du planerar att göra. Rulla varje bit till en rektangel. Pensla ytan på denna rektangel med en generös mängd smör. Vik en kant av rektangeln till precis förbi mitten, och vik sedan den andra kanten och överlapp den första med ungefär en tum. Avsmalna ändarna.
6. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med plastfolie och låt jäsa igen tills det fördubblats, 1 till 1-1/2 timmar.
7. Förvärm ugnen till 350 grader F. Grädda i mellan 35 och 40 minuter eller tills de är gyllenbruna.
8. Efter att stollen har svalnat i ungefär en timme, pudra med florsocker - men inte för mycket. Pudra på lite till innan servering.

Julfruktkaka muffinsrecept

Fuktiga och perfekt portionerade, dessa mini fruktkakor kommer att fresta dina smaklökar och kommer att ge jubel på semestern!

Detta fruktkaka-muffinsrecept gör 60 mini-muffins eller 30 stora muffins

Ingredienser:

• 1 stick smör
• 1 dl farinsocker
• 2 små ägg
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk rent mandel extrakt
• 1 tsk rent vanilj extrakt
• 1/2 kopp päron- eller fikonkonserver (eller din valda smak)
• 1/2 pund kanderad ananas
• 1/2 pund kanderade körsbär
• 1/2 dl dadlar, hackade
• 1 dl nötter, hackade
• 1-3/4 koppar allmjöl

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F och smörj muffinsformar. I en stor skål, vispa ihop smör och socker och vispa i ägg ett i taget. Blanda i salt, bakpulver, mandel extrakt, vanilj extrakt och konserver.
2. Lägg frukt och nötter i en skål och häll i ungefär hälften av mjölet. Tillsätt frukt, nötter och mjöl till smeten och vänd ner resten av mjölet. Häll smeten i muffinsformar och grädda 15 minuter för standardmuffins eller 10 minuter för mini-muffins.

Julfruktkaka brownies med recept på färskost

Brownies som fruktkaka - vad kan vara bättre? Den tillsatta chokladen och frostingen gör detta fruktkakrecept till något som tomten kan hålla sig till!

Gör 24 brownies

Ingredienser:

Brownies:

• 1 kopp plus 2 msk (2-1/4 pinnar) osaltat smör
• 9 uns semisweet choklad, hackad
• 1-1/2 uns osötad choklad, hackad
• 1 kopp plus 2 msk socker
• 3 stora ägg
• 1-1/2 tsk vanilj extrakt
• 1 kopp allmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/2 dl hackade valnötter
• 1/3 dl hackade torkade aprikoser
• 1/3 dl hackade torkade fikon
• 1/3 dl hackade urkärnade dadlar
• 1/3 dl torkade sura körsbär eller torkade vinbär

Glasyr:

• 1 (8 uns) paket färskost, rumstemperatur
• 1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör, rumstemperatur
• 1 msk vanilj extrakt
• 2 dl siktat strösocker
• Valnöthalvor (tillval)

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en rektangelform med smör eller matlagningsspray. Kombinera en kopp smör och choklad i en medium kastrull. Värm och rör om tills det smält. Låt svalna till rumstemperatur.
2. Vispa socker och tre ägg i en stor skål. Blanda i choklad och vaniljextrakt. Blanda en kopp mjöl, bakpulver och salt i en andra skål. Vänd ner mjölblandningen i chokladblandningen och rör sedan ner nötter och frukt.
3. Häll smeten i formen och grädda 30 till 35 minuter. Låt svalna. Under tiden, för att göra frostning, vispa ihop färskost, smör och vanilj. Vispa i socker.
4. När browniesna har svalnat, bred ut frosting ovanpå brownies. Toppa med valnöthalvor om så önskas.

I år, bryt ut jubel! Dessa nya fruktkakrecept kommer säkert att förvisa dålig fruktkaka med julens förflutna!

Titta på: Hur man gör äggnos

Vad är semesterperioden utan ett glas krämig äggnos?

Prova dessa semesterrecept

Holiday fluff: Ett gourmet marshmallow recept
Kokos crème brulee
Hälsosamma jul desserter
5 måste-baka julkakor