Ett unikt fudgerecept är något varje hemmakock borde ha i sin receptlåda (eller snarare mjukvara). Kolla in denna läckra chokladgodis med en säsongsbetonad bryggning.
Denna sega julfudge kan göras med vilken jul- eller vinteröl du vill. Chansen är stor att om du gillar ölet, kommer du att tycka om inslag av smak det ger din fudge. Men oroa dig inte för att det smakar för mycket som alkohol. De andra ingredienserna döljer mycket av ölets maltiga och hoppiga smaker, så du har bara en godbit som bara har en touch av din favoritlager eller öl.
Matlagningstips
Olika typer av öl kan orsaka skillnader i tillagningstid eller inställningstider. Försök att göra detta recept en dag framåt tills du vet hur ditt val kommer att påverka slutprodukten.
Jul-öl fudge recept
Ger 16-30 stycken
Ingredienser:
- 1 (12 uns) flaska jul- eller vinteröl
- 2 msk osaltat smör
- 1 (14 uns) kan sötad kondenserad mjölk
- 1 dl ljusbrunt socker
- 1-1/2 tsk rent vanilj extrakt
- 1 kopp plus 1-3/4 msk semisweet eller mörk chokladflis
- 1 msk honung
- 1/3 dl osaltat smör
- 1/4-1/3 dl muttrar efter eget val, finhackade
Vägbeskrivning:
- Blanda öl och smör i en stor kastrull över medelvärme, rör om ofta i 20 eller 30 minuter eller tills det bildar en sirap med en glasyrliknande konsistens. (Om det börjar bubbla eller koka upp, sänk värmen något.)
- Sänk värmen till låg och tillsätt i kondenserad mjölk, honung, vanilj och smör och rör om tills det är kombinerat.
- Tillsätt farinsocker och chokladflis, öka värmen till medel och rör hela tiden så att chokladen smälter.
- Fortsätt tillaga på så hög värme som möjligt (aldrig mer än medel), låt aldrig blandningen koka och omrör hela tiden i cirka 15 minuter.
- Blandningen är klar när kanterna börjar komma bort från grytans sida något eller när en tesked tappad i kallt vatten bildar en boll.
- Ta omedelbart blandningen från värmen och häll 1/4 av fudgen i taget i en smord 8 x 8-tums glasform. Mellan varje 1/4 av blandningen, strö i nötterna (gör inte blanda i muttrarna, eftersom du kan bryta ner fudgen eller få den att separera).
- Täck fatet med vaxpapper eller plastfolie och låt svalna i rumstemperatur i cirka en timme. När skålens botten har svalnat tillräckligt för att bekvämt beröra botten kan du flytta skålen till kylskåpet för att avsluta inställningen.
- Ta ut skålen från kylskåpet och skär fudgen i 16 till 30 enhetliga rutor.
Receptanteckningar
-
Till detta recept använde vi Sierra Nevada Celebration med mörk chokladflis för en mörk, rostad y-smak. Detta skapar en intensiv och tuggig fudge som är bäst för att knapra. Du kan också prova Sam Adams Winter Lager eller Christmas Ale med semisweet choklad. Kom bara ihåg att välja en choklad som kompletterar ditt ölval. - På grund av malten i ölet är de flesta av dessa fudges sannolikt tuggigare än traditionell fudge.
- Fudge-making är mycket klimatberoende. Det tar längre tid att ställa in om det är mer luftfuktighet i luften. Så om vädret utanför är fruktansvärt, överväg att spara det till en annan dag.
Fler fudge recept
Krämig pumpa fudge recept
Chokladpuddingfudge
Snabbt recept på jordnötssmörfudge
