Receptuppgradering: Grytstek - SheKnows

Ett smakrikt recept på grytstek som är enkelt nog för varje dag men ändå speciellt nog för underhållning bör finnas i varje hemmakockens receptbok. Denna grytstek receptet renoveras är precis det, eftersom det har fått en välsmakande makeover genom att ersätta det traditionella nötköttet med saftigt fläsk och lägga till de goda smakerna av svamp och färska örter.

Relaterad historia. 3 läckra middag- och mellanmålsrecept som gör skolkvällar enklare

Svamp och fläskpottstek

Serveringsstorlek 6

Ingredienser:

• 1 benfri fläsksteg, cirka 1,5 till 2 kilo (3 till 4 pund)
• 1 till 2 msk vegetabilisk olja
• 1 stor schalottenlök eller en halv medellång vitlök, finhackad
• 6 vitlöksklyftor, finhackade
• 4 koppar skivade knappsvampar, stjälkar borttagna
• Stänk vitt vin (chardonnay eller annat torrt vin)
• 1-1/2 dl kycklingfond
• 1-1/2 msk färska timjanblad, finhackade
• 1 (680 gram eller 1,5 pund) paket med babypotatis
• 2 msk majsstärkelse
• Kosher salt
• Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Klipp bort överflödigt fett från fläsket. Torka torrt.
click fraud protection
3. Värm oljan i en stor stekpanna över hög värme. Bryn köttets sidor tills det är lättbrunt.
4. Lägg fläsklåren i en stor ugnssäker form eller holländsk ugn.
5. Sänk värmen till medium och tillsätt 1 msk smör, schalottenlök och vitlök. Fräs i några minuter tills den är mjuk. Skrapa upp alla de brynta bitarna från det stekta köttet och lägg dem i blandningen.
6. Rör i svampen och vinet, och fortsätt laga mat i 3 eller 4 minuter till, rör om ofta.
7. Krydda med salt och peppar efter smak och strö sedan över den hackade timjan. Avlägsna från värme.
8. Blanda i kycklingfonden (reservera ca 1/4 kopp för att använda senare).
9. Rengör babypotatisen. Lägg dem hela i grytan.
10. Lös upp majsstärkelsen i den reserverade kycklingfonden i en liten skål. Avsätta.
11. Häll svampblandningen över köttet och potatisen. Se till att täcka alla potatisar med vätska.
12. Täck och koka i cirka 1 timme och 45 minuter, beroende på storleken på fläskkarrén. (Se anteckningsavsnittet för mer information.)
13. Ta bort köttet och täck det med folie. Låt den sitta i 10 minuter.
14. Använd ett durkslag över en medelstor skål för att separera svampen och potatisen från såsen.
15. Servera grytristan skivad, toppad med svamp och omgiven av potatis.
16. Häll såsen i en såsbåt och servera den på sidan.
17. Komplettera rätten med dina favoritgrönsaker eller sallad.

Fler fläskrecept

Långsam spis sött och surt fläsk
Pulled fläsksmörgåsar
Receptförnyelse: italiensk korvköttbröd