Om du är överbelastad med dina sista omgångar tomater och zucchini just nu, som de flesta av oss är när sommaren tar slut, använd dem sedan i den här ostiga parmesangratängen.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers Feta -recept ger TikTok Pasta en körning för sina pengar
Det är som en utmaning i slutet av varje sommar att se hur många olika sätt du kan tänka dig att servera tomater och zucchini, eftersom de antingen översvämmar din trädgård eller dyker upp till oemotståndligt billiga priser på Lagra.
Denna gratäng är enkel, full av smak och med den perfekta mängden ost för att vara dekadent men ändå smak av färsk mognad av grönsakerna under. Definitivt ett recept att lägga till i listan när du motvilligt går in i de kallare månaderna.
Zucchini och tomat parmesangratängrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 stor zucchini, skuren i runda skivor
- 2 tomater, skuren i runda skivor
- 2 schalottenlök, hackad
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 msk mjukat smör
- 1/2 dl riven parmesanost
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F, och smörj en ugnsform.
- Tillsätt olivolja till en liten stekpanna över medelvärme.
- När oljan är varm, tillsätt schalottenlök och fräs dem i cirka 5 minuter tills de mjuknat.
- Överför schalottenlökarna till ugnsformen och fördela dem jämnt längs botten.
- Lägg skivorna av zucchini och tomat i ett omväxlande mönster i ugnsformen.
- Puttla toppen med det mjukade smöret, krydda med salt och peppar och toppa med parmesanosten.
- Grädda i cirka 15 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter innan servering.
Fler gratängrecept
Söta ärtor eller gratäng
Rostad grönsaksgratäng
Gräddad rosenkålsgratäng
