Kändisar från Jason Mraz till Alicia Silverstone har diskuterat fördelarna med att äta rå mat i flera år. Och med ökningen av råa och ekologiska restauranger som öppnar sig, råder det ingen tvekan om att det är en växande trend.
Varför rå?
Vi sätter oss ner med ägaren till Nud Fud och registrerade nutritionisten Julia Kirouac för att ställa frågan: ”Varför rå?”
Som en holistisk näringsläkare vet Julia Kirouac mycket om att hjälpa människor att vara det hälsosammaste de kan vara. Och som ägare och grundare av Nud Fud -en tillverkare av råa, ekologiska, glutenfria mellanmål-hon är väl medveten om vilka hälsosamma alternativ som finns och hur du kan få tag på dem. Det här är en smart kvinna vars råd du definitivt vill höra!
Vad kvalificerar sig som "raw food"?
Även om forskare inte enhälligt enats om en specifik definition, är det allmänt accepterat att livsmedelsprodukter inte får ha bearbetats i temperaturer över 118 grader F för att beaktas "rå."
Varför konsumera rå mat?
Kirouac förklarar att när du äter mat i sitt naturliga tillstånd (eller så nära det som möjligt) förblir alla deras enzymer intakta. När de smälts går dessa enzymer till jobbet och bryter ner produkten istället för att få din kropps enzymer att behöva arbeta övertid för att få jobbet gjort. När enzymer har tagits bort från maten och din kropp måste göra allt på egen hand blir du tröttare snabbare, medan rå mat gör att du kan använda din energi till andra saker. Dessutom förblir näringsämnena i råvaror också intakta.
Är det svårt att hitta rå, ekologisk mat?
Kirouac hävdar att råvaror är rikligare och varierade i vissa stadsområden än i andra. Men hon känner också att rå matkonsumtion är mer än bara en förbigående trend, och om det du letar efter inte finns i din lokala butik just nu, kommer det förmodligen snart. Var inte rädd för att prata med ägaren om att börja bära en viss matvara, eller kolla på internet för att beställa några saker hem till dig. Kirouac är en stor anhängare av hälsokostaffärer, eftersom de tenderar att vara oberoende ägda och handlare därför känner till mycket om vad de har beställt, vad de bär och vilka nya produkter de kan få tag på om det finns en efterfrågan på dem.
Var ska man börja?
Tycker du att det är svårt att byta till rå mat? Försök närma dig det ett steg i taget. Har du någonsin ätit ett äpple eller några körsbärstomater? Då har du redan börjat din resa mot att njuta av rå mat! Nu handlar det bara om att förbereda din naturliga favoritmat på roliga och välsmakande sätt. Julia rekommenderar att kasta lite frukt i en mixer med en näve spenat eller grönkål för att skapa en härlig smoothie. Du kan också ha kul att testa nya grönsaker och frukter som du kanske inte annars hade övervägt. Kom förbi en lokal bondmarknad för att få tag på färska, ekologiska, lokala råvaror.
Några raw food -idéer
Kirouac tror bestämt (och vi kunde inte hålla med mer!) Att sallader inte behöver vara tråkiga. Börja med lite blandat grönt och lägg på nötter, hampafrön och torkade tranbär. Ringla sedan över den med en hemlagad dressing gjord av avokadoolja, äppelcidervinäger och lite honung för en utsökt lunch eller middag. Du kan också göra egna nötsmör genom att blanda råa nötter i en matberedare. Eller skapa dina egna helt naturliga juicer med en juicepress och dina favoritfrukter och grönsaker. Rå mat behöver inte vara komplicerat, och det kan säkert vara utsökt!
Mer hälsosam kost tips
Kreativa sätt att lägga till grönsaker i din kost
Går vegetarian
Matlagning med kokosnötter
