Butternut squash är inte bara något du kan äta till middag. Faktum är att denna hälsosamma höstprodukt kan användas på många sätt, till exempel i snabbbröd och hummus! Njut av din favorit squash på ett nytt sätt med dessa recept!
Relaterad historia. Ina Garten har ett enkelt recept för alla de äpplen du just plockat
Dessa recept får dig att bli kär i squash på ett helt nytt sätt. Dessutom, med brödreceptet, hittar du ett enkelt sätt att smyga in grönsaker i dina barns favorit snacks! Att äta hälsosamt var aldrig så gott.
1
Butternut squash hummus
Serverar ca 4-5 st
Ingredienser:
- 2-1/2 koppar rostad butternut squash
- 1/4 kopp olivolja
- 15 uns burk kikärter, sköljda
- 2 msk tahini
- 2-1/2 msk limesaft
- 1 msk agave eller honung
- 2 rostade vitlöksklyftor, hackade
- Pumpafrön
- Salt och peppar efter smak
- Multigrain chips
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser (förutom chipsen) i en mixer och puls tills den är jämn. Häll upp i en liten skål och ringla över olivolja ovanpå. Garnera med några färska pumpafrön och njut!
2
Butternut squash pumpa snabbt bröd
Serverar ca 8 st
Ingredienser:
- 1/2 kopp pumpapuré
- 1/2 dl butternut squashpuré
- 2 ägg, rumstemperatur
- 1/4 kopp olja
- 1/4 kopp osötad äppelmos
- 1/4 dl vatten
- 1 dl farinsocker
- 1/2 dl vitt socker
- 1 dl fullkornsmjöl
- 3/4 kopp allsmält mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2-1/2 tsk pumpa paj krydda
- Dash salt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en brödform av standardstorlek med nonstick-matlagningsspray.
- Blanda i en stor skål pumpa, butternut squash, olja, äppelmos, ägg, vatten, socker och pumpa paj krydda tillsammans. Vispa tills det är krämigt. Lägg gradvis i mjölet och bakpulver, rör om för att kombinera.
- Häll smeten i den förberedda brödformen. Grädda i cirka 50 minuter, eller tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren.
3
Brunt smör squash med ris
Serverar ca 4 st
Ingredienser:
- 1 dl brunt ris med kort korn
- 1 dl vatten
- 1 dl kycklingbuljong
- 2 msk smör
- 1 dl rostad butternut squash, hackad
- 1/2 dl rostade palsternackor, hackade
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Lägg ris, vatten och kycklingbuljong i en medelstor kastrull över medelhög värme. Koka upp blandningen och låt sedan sjuda. Täck med ett tätt lock och koka i 20-25 minuter, eller tills riset är mjukt.
- Tillsätt smör i en annan stekpanna. Bryn på medellåg tills du får en rik nötaktig doft.
- Blanda ihop ris, squash, palsternacka, salt, peppar och brunt smör.
Fler squashrecept
Mosad butternut squash med krispig bacon och schalottenlök
Meatless Monday: Spaghetti squash med tomatsvampsås
Nötfylld ekollonsquash
