Lägg bort pasta, potatis och ris. Smakerna och strukturerna i gamla korn är ett fantastiskt sätt att injicera lite spänning i dina måltider. Dessutom är de alla oerhört friska för dig!
Vad är gamla korn, frågar du? Det är kornen som människor brukade konsumera innan ris, vete och majs blev våra favoritklammer. Om de äts obearbetade och oraffinerade är gamla korn verkligen fullkorn och erbjuder en mängd hälsofördelar. För det första, fullkorn hjälper till att skydda mot hjärt -kärlsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer.
Det blir lättare att införliva gamla korn i din kost när de blir lättare tillgängliga i en genomsnittlig mataffär. Här är tre du bör prova om du inte redan har gjort det.
Quinoa
Quinoa (uttalas keen-wah) är faktiskt inte ett säd. Det är ett frö och är relaterat till rödbetor, spenat och schweizisk mangard. Liknar couscous i utseende, den har en tandig konsistens, men är ganska intetsägande i smaken. Vad den saknar i smak kompenserar den dock näringsvärdet. En kopp kokt quinoa ger fem gram fiber och åtta gram protein. Det är glutenfritt, vilket gör det till ett idealiskt val för dem som har en glutenkänslighet eller celiaki. För att jazza upp det, prova att laga det med grönsaker eller kycklingfond istället för vatten, och tillsätt andra ingredienser till det. Ett recept att testa:
Quinoa veggie burgerBovete
Egentligen ett fruktfrö relaterat till sorrel och rabarber, bovete kan ersätta gröt eller ris i soppor, grytor, pannkakor eller muffins. Den har en stark smak och blandas vanligtvis med andra mjöl för att ge recept en distinkt kick. Bovete är rikt på omega-3-fettsyror, B-vitaminer, mineraler, flavonoider och essentiella aminosyror. En kopp kokt bovete har fyra gram fiber. Två recept att prova: Bovete gröt och Apelsin-, mandel- och bovetpannkakor
Stavas
I likhet med vete har spelt en nötaktig smak och kan ofta användas som ersättning för vetemjöl. Det togs ursprungligen till USA från Mellanöstern och användes mest för att mata djur. Observera att spelt, som liknar vetebär, innehåller gluten, så det är inte lämpligt för någon med glutenkänslighet eller celiaki. Spelt innehåller mer protein än vete (10,7 gram i en kopp kokt spelt) och har 7,6 gram fiber. Ett recept att testa: Spelt- och persikamuffins
Fler hälsoprodukter kommer du att tycka om
Sex tips för att leva glutenfritt
Glutenfri fredag: hirs “tabbouleh”
Brunt ris för familjen
