Spenatsoppa är en bra näringskälla. Detta hälsosamma recept är också utsökt. Den innehåller yoghurt, kyckling och naturligtvis spenat. Servera den som förrätt eller lätt måltid.
Ingredienser
-
8 koppar färsk spenat - 2 koppar mjölk
- 1/2 dl hackad grön lök
- 2 msk hackad färsk dill
- 16 oz vanlig yoghurt
- 1 dl kokta kycklingbröst i tärningar
Ingredienser
- Tvätta spenaten noggrant. Kombinera 4 dl spenat, 1 dl mjölk, grön lök och dill i en mixer. Mosa till en slät massa och häll sedan i en stor skål.
- Kombinera 4 dl spenat, 1 dl mjölk och yoghurt i mixern och rör igen till en slät massa.
- Häll den andra blandningen i den första. Tillsätt den tärnade kokta kycklingen och rör om tills den är kombinerad.
- Täck och kyl i åtta timmar. Toppa med krutonger eller tärnade tomater, om så önskas. Servera kallt.
Spenat historia
Spenat äts runt om i världen. Det är en hållbar växt och lätt att odla. Även om många tänker på spenat som en spansk grönsak, kan dess historia spåras tillbaka till Mellanöstern och det kan ha sitt ursprung i Katmandu. Under de tidiga muslimska erövringarna togs växten och spreds till andra delar av Asien och vissa områden i Europa. Det sägs att persen introducerades av perserna för kineser under sjunde och åttonde århundradet. Spenat togs till Spanien av morerna under islamiska Spaniens tider och sprids därifrån långsamt över resten av Europa. Så småningom tog den sin väg från Europa till USA.
Näringsvärde för spenat
Spenat är en mycket varierad mat när det gäller näringsvärde. Det är populärt känt för att ha ett högt värde av järn - kanske på grund av sjömannen Popeye. Men spenat är faktiskt rikt på kalium och andra näringsämnen som vitamin A och vitamin C. Det är också en bra källa till folsyra.
Äter spenat
Spenat kan ätas rått, kokt och ångat. Det är populärt i sallader och som ett dopp för aptitretare eller chips. Spenat kan dock också användas i soppor, såser och förrätter. I Indien tillagas spenat som huvudrätt i en måltid; Makki di Rotti (kokt spenat med majsmjöl) är en sådan maträtt. I delar av Persien, nuvarande Iran och Afghanistan, tillagas spenat som tillbehör till ris eller blandas med riset.
Sopprecept
- Avokadosoppa med färsk tomatsalsa
- Kyld vattenmelon koriander soppa
- Grönkålssoppa med potatis och korv
