Även om sötpotatisgrytan är en grundpelare i Thanksgiving och julmiddagen och ett gott tillbehör till måltider som delas med familj och vänner, är det också ganska ofta fyllt med socker och fett. Men om du tror att det är en anledning att inte njuta av den här rätten, tänk igen, eftersom vår uppgraderade sötpotatisgryta ger dig all den smak du vill ha men behåller den på den hälsosammare sidan.
Gör inga misstag; det här kanske inte är den supersöta, klibbiga sidorätten du känner till, men det smakar inte bara bra, det är också bättre för din midja.
Sötpotatis och kryddad äppelgryta med rostade lönnpekannötter
Serveringsstorlek 10
Ingredienser:
- 5 medelstora äpplen
- 1 msk citronsaft
- 2 stora sötpotatis
- 1-1/2 msk smält smör
- 2-1/2 msk ren lönnsirap
- 1 msk packat farinsocker
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 dl pekannötter (hela eller hackade)
- 1-1/2 msk smör
- 2 msk ren lönnsirap
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 kopp äppeljuice
- Salt att smaka
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Skala och tärna sötpotatisen, lägg dem sedan i en stor gryta med kokande vatten och koka i 10 minuter eller tills de är nästan gaffelmörda. Töm när du är klar och lägg dem åt sidan.
- Under tiden, kärna ur, skala och tärna äpplena.
- Lägg äpplena i en stor skål och belägg dem helt med citronsaften.
- I en liten skål, blanda ihop 1-1/2 msk smält smör, 2-1/2 msk lönnsirap, 1 matsked brunt socker, 1 tesked kanel, 1/2 tsk kryddpeppar och 1/4 tesked kosher salt.
- Häll lönn-kryddblandningen över äpplen i tärningar och blanda noggrant för att belägga äpplena.
- Tillsätt den kokta sötpotatisen till äppelblandningen. Rör om för att kombinera.
- Häll blandningen i en stor gryta och ringla över äppeljuice.
- Krydda lätt med salt och täck med lock eller aluminiumfolie.
- Grädda grytan i cirka 30 minuter eller tills potatisen och äpplena är mjuka. Rör om halvvägs genom tillagningstiden.
- Medan grytan bakar, smält 1-1/2 msk smör i en liten stekpanna över medelhög värme.
- Rör ner kanel, lönnsirap och pekannötter. Koka, rör om ofta tills blandningen bubblar och har börjat minska.
- Häll blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg den åt sidan.
- När grytan är klar, ta bort den från ugnen, rör om den och sätt tillbaka locket eller folien.
- Grädda pekannosblandningen vid 375 grader F tills pekannötterna luktar doftande och beläggningen är bubblig. Avlägsna från värme.
- Mosa potatisen och äpplena lätt med en gaffel eller en potatisstöt.
- Toppa med lönnpekannötterna och servera.
Snabbtips:
Detta recept är utformat för att vara en sidrätt för en stor middag, men med några justeringar kan du enkelt förbereda det för en snabb familjemåltid. Det är så enkelt som att klyva en sötpotatis och två äpplen, reducera lönnens kryddblandning till hälften och mikrovågsugn hela blandningen tills den är mjuk.
Fler sötpotatisrecept
Sötpotatissidor: 3 sätt
Kornrisotto med svamp, grönkål och sötpotatis
Receptförnyelse: Fish and chips
