Med ömma räkor, krispiga grönsaker och en kryddig kick har våra asiatiskt inspirerade räksalladsinpackningar i stort sett allt. Åh, och nämnde vi att de går från kök till bord på mindre än 30 minuter?
Kryddigt recept på räk sallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 1/4 kopp sojasås
- 2 msk chili vitlökssås (eller efter smak)
- 2 msk risvinäger
- 2 tsk fisksås
- 1/2 tsk socker
- 1/2 tsk ingefära, finhackad
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 msk rapsolja
- 2 tsk sesamolja
- 3-4 vitlöksklyftor, finhackade
- Cirka 450 gram skalade och deveined okokta räkor, svansar avlägsnade
- 5 koppar förpackad kål coleslaw -blandning
- 1 morot, skuren i tändstickor
- 1/2 jalapeño, fröad och finhackad
- 4 gröna lökar, skivade
- 8-12 salladsblad, tvättade och torkade
- 3 rädisor, tunt skivade (valfritt)
- En handfull koriander, grovhackad
- Lime kilar
Vägbeskrivning:
1. Förbered såsen
Vispa ihop eller skaka sojasås, chili vitlökssås, risvinäger, fisksås, socker, ingefära och majsstärkelse i en medelstor skål eller shaker. Avsätta.
2. Koka räkorna
I en stor stekpanna, värm raps- och sesamoljorna över medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs i 2 minuter under omrörning ofta. Tillsätt räkorna och fortsätt koka i ytterligare 3 till 4 minuter eller tills räkorna har blivit rosa och genomstekta. Ta bort räkorna från formen och lägg åt sidan.
3. Koka grönsakerna
Tillsätt sojasåsblandningen, kålsallad, morötter och malet jalapeño i pannan och koka över medelvärme i några minuter tills kålslagen har mjuknat. Rör om ofta. Kasta räkor och salladslök i pannan med kålblandningen. Rör om för att kombinera och ta sedan bort från värmen.
4. Montera omslagen
Fyll salladsbladen med räkorblandningen och garnera med rädisor och koriander. Servera med limeskivor.
Fler snabba måltidsidéer
30-minuters kycklingrecept
Måltider på några minuter: Zucchinibåtar
Meatless Monday: Quinoa-fyllda portobellosvampar
