En rejäl och uppfriskande quinoasallad - SheKnows

Det finns en tendens under de kalla vintermånaderna att lita på soppor och grytor till lunch. Och även om det inte är något fel med det kan det vara trevligt att ha en uppfriskande men ändå mättande sallad då och då. Så ändra på saker och ting med denna rejäla quinoasallad.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt

Hjärtlig och uppfriskande quinoasallad

Serveringsstorlek 4

Denna tillfredsställande maträtt är lätt att ta med sig på språng. De näringsrika ingredienserna fyller dig och ger dig den energi du behöver för att ta dig igenom dagen.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 2 dl vatten
• 2/3 dl rädisor, finhackade
• En halv gurka, finhackad
• 1 röd paprika, finhackad
• 1 grön lökskala, hackad
• 1/3 dl solrosfrön
• 1/4 kopp limejuice
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk kummin
• 1/2 tsk currypulver
• 1/2 tsk salt
• 1 avokado

Vägbeskrivning:

1. Skölj quinoan noggrant under kallt vatten. Lägg den i en medelstor gryta med vatten och koka upp. Låt sjuda och täck med lock. Låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt det sitta i några minuter. Ta av locket, ludd quinoan med en gaffel och låt den svalna.
   click fraud protection
2. Medan quinoan tillagas förbereder du dressingen. I en liten skål, vispa samman limejuice, oljolja, kummin, currypulver och salt.
3. I en stor skål, kombinera den kylda quinoa, rädisor, gurka, paprika, grön lök, solrosfrön och dressing.
4. Om servering omedelbart, dela upp blandningen i skålar. Tärna avokadon och fördela den över disken. Stänk dem med lite limejuice för att bevara deras färskhet. Du kan också strö på några extra solrosfrön för garnering. Om du inte serverar den direkt, skär helt enkelt och lägg till avokadon efter behov.

Mer hälsosamma sallader

Tabbouleh: En mycket hälsosam sallad
En snabb, hälsosam kikärtsallad
Hälsosamma och läckra pastasalladrecept