Varje höst och vinter finns det många squashrecept på vintern. De många sorterna av vintersquash - butternut, ekollon, kabocha och spaghetti för att nämna några - är utsökt mångsidig, full av näring och helt enkelt härlig att fungera som en smaklig eller söt komponent till en måltid. Här är några fler vintersquashrecept att lägga till i din höst- och vinterreceptrepertoar.
Grunderna för vinter squash
Vinter squash säsong
Den bästa tiden att äta vintersquash är oktober till november. Även om de kan hittas året runt i livsmedelsbutiker, är dessa smaskiga frukter (ja, det är tekniskt frukt) bäst när de är säsong
och, om möjligt, köpt på en bondemarknad.
Typer av vinter squash
Du kan hitta nära tre dussin typer av vintersquash, några vanligare än andra. Butternut, ekollon, kabocha och spaghetti squash är några av de mest kända, men de mindre kända, som
hubbard, banan, turban eller buttercup squash är riktiga pärlor att hitta. Om man inte räknar med spaghetti squash kan de flesta typer av vinter squash användas omväxlande.
Välja vinter squash
När du väljer vintersquash, välj squash som har fast hud utan några fläckar och känns tung för sin storlek.
Förvaring av vintersquash
Efter köp kan vintern squash vara allt från en vecka till en månad eller ibland längre om den lagras korrekt. Förvara vintern squash bort från direkt ljus och på en sval, torr plats. Efter tillagning,
förvara kvarvarande squash i kylskåpet inslaget i plastfolie eller en lufttät behållare i upp till tre till fyra dagar.
Matlagning vintersquash
Tvätta utsidan i kallt vatten innan du börjar förbereda vinter squash för matlagning. Beroende på receptet har du några olika alternativ att förbereda. Du kan skiva squash på mitten
att ta ut fröna och den trådiga delen i mitten. Du kan baka det hela, skära på mitten och sedan ta bort fröna och insidan. Du kan också skala och tärna, slänga fröna och trådiga insidor. Till
skala eller inte skala? Följ instruktionerna i receptet. Om ett recept kräver peeling före tillagning, mikrovågsugnen squash i 2 till 3 minuter för att mjuka upp huden så det är lättare att ta bort med en skalare
eller vass kniv.
