Det finns artiklar som alltid kommer ut den här tiden på året och som alltid får mig att dra ut håret. De är artiklarna om att gå glutenfritt för nyåret. Trots att glutenfritt ätande verkar vara populärt, här är några skäl till varför du bör tänka dig om innan du gör glutenfritt ditt nyårslöfte.
t
t Om du inte kommit in på ett gym på sistone är nyårslöften i full gång. Jag har läst igenom en miljon artiklar om hur jag kan förbättra mitt liv 2014 - artiklar om att gå på galna dieter eller gör ännu galnare träningsrutiner eller gör intensiva träningspass som får mig att skaka av rädsla på min soffa bara jag tänker på dem. Artiklarna som får mig att dra ut håret handlar dock om att gå glutenfritt för nyåret.
t Jag har hittat många exempel från New York Daily News,Examiner.com, Seattle Times och Nationens restaurangnyheter om 2014 är året för glutenfria dieter... än en gång. Med den konsekventa populariteten av böcker som
Vetemage, Grain Brain och Paleodieten, glutenfritt ätande är fortfarande varmt, även för nonceliacs eller icke-glutenkänsliga individer.t Som en nödvändig anteckning innan du läser vidare, var inte upprörd över att jag är anti-glutenfri för dem som inte är celiaki. Jag tror att du burk och makt har ett problem med gluten också! Celiaki påverkar cirka 1 av 100 personer, men glutenkänsligheten påverkar många fler människor, och det är inte lika lätt att diagnostisera som det förra. hur som helst, jag am anti-glutenfritt för människor som vill söka efter den senaste modeutvecklingen för viktminskning och banta ner för bikinisäsongen.
t Här är två anledningar till att jag tycker att du bör tänka dig om två gånger innan du går glutenfritt i år.
t
Glutenfri mat är inte hälsokost!
t Glutenfria livsmedel (förpackade livsmedel som bröd, kakor, tårtblandningar etc.) är ofta mer kaloriskt täta än deras glutenfyllda motsvarigheter. Men att helt enkelt lägga ut din glutenfria bagel för en glutenfri bagel får dig inte att gå ner i vikt. Jag menar, det skulle vara den bästa kosten i kostens historia, eller hur? Men det är verkligen för bra för att vara sant. Thomas bagels (vanlig bagel, 95 gram, glutenfylld) har 270 kalorier, 7 gram socker, 10 gram protein och 2 gram fett; medan Udi bagels (vanlig bagel, 99 gram, glutenfritt) har 290 kalorier, 5 gram socker, 7 gram protein och 9 gram fett. Och jag kan berätta av erfarenhet att en glutenfylld bagel har bättre smak och konsistens än en glutenfri (även om jag är tacksam kan jag till och med hitta säkra bagels i en vanlig livsmedelsbutik). En bagel är fortfarande en bagel-det är fortfarande korn, och bara för att det kallas glutenfritt blir det inte till ett blomkålshuvud eller ett äpple. En glutenfri muffin är fortfarande en muffin-och samma sak gäller kaka, kakor och pasta.
t
Du måste testas först!
t Magasin och bloggar rekommenderar läsare nonchalant att gå glutenfria för att tappa buken eller hjälpa till att tämja en grumlig mage. Men celiaki och glutenkänslighet är riktiga medicinska problem som man inte ska ta lätt på. Innan du går glutenfri måste du testas. Om du tror att du kan ha problem med gluten kan du inte testas utan att ha gluten i ditt system. För många människor går glutenfria bara för att "prova det", och de får aldrig ett svartvitt svar på frågan om deras kropp verkligen har problem med gluten. Om du inte har ett säkert svar på celiaki eller glutenkänslighet, vet du aldrig hur försiktig du måste vara när du äter ute, undersöker ingrediensetiketter etc. Om du missar en diagnos av celiaki kan du sakna andra autoimmuna sjukdomar som ofta är korrelerade med celiaki.
t Testerna för att avgöra om du har problem med gluten är blodprov, endoskopier och genetiska tester. Du måste arbeta med en läkare som har erfarenhet av att diagnostisera celiaki och/eller glutenkänslighet. Du kan hitta mer information om korrekt testning och att hitta en läkare nära dig på webbplatsen för Celiac Disease Foundation.
t Om du bestämmer dig för att gå glutenfritt under nyåret, gör det under ledning av en läkare som kan hjälpa dig att testa dig och ge dig rätt information. En glutenfri kost kan också vara en hälsosam och välbalanserad kost, full av naturligt glutenfria spannmål, kött, mejeriprodukter, frukt och grönsaker-tillsammans med en och annan cupcake!
