Cocktailtrenden är i full gång i USA, och under 2015 kommer smaken att vara namnet på cocktailspelet.
På vissa områden kommer det att flytta oss till nya och spännande riktningar. I andra kommer vi tillbaka till det förflutna för en nostalgisk slurk. Oavsett om du föredrar enkelt och förfinat eller komplext och sofistikerat, finns det lite för alla på din mixologs radar.
1. Gin
På grund av ökningen i popularitet för gammaldags drycker kommer gin tillbaka högst upp på listan. Jag gillar det nya Nolets Silver Dry Gin. Lägre i den talliga smaken som är associerad med de flesta gin, gör smakerna av persika, ros och hallon denna gin lätt sippbar och perfekt för en mer raffinerad cocktail.
2. Italienska hingstar
Leta efter flera traditionella italienska sprit för att se en återupplivning som ett resultat av människors mer äventyrliga gommar. Sambuca, amaro, Aperol, Campari med flera kommer att göra comeback.
3. Isbitar
Is är tänkt att kyla din drink, inte vattna den. Högre stänger har hackat is direkt från kvarteret ett tag, men leta efter stora bitar som dyker upp överallt. De kan till och med vara roliga former eller ha dryckskompletterande smaker frysta inuti. Jag har använt dessa Tovolo King Cube isbrickor för allt från whisky cocktails till iste. (Amazon, $ 8)
4. Medeltida bryggerier
Om du är en hathatare kan 2015 vara ditt år. Hantverksbryggare är på väg att börja utforska medeltida bryggstilar som använder gruits istället för humle. Gruit örter är saker som rölleka (blommor och stjälkar), kärr eller vild rosmarin med mera. Om du är en hemmabryggare, kolla in ohoppade recept över på Gruit Ale, eller bara försöka Nya Belgiens Gruit ale.
5. Pitch-svarta cocktails
Kol är snart ett av hetaste matlagningstrenderna, så det är knappast en överraskning att det också kommer att ta över den avancerade cocktailvärlden.
6. Whisky
Tiden är förbi när vi böjer oss för den klara, smaklösa gudvodkaen. Vi kommer att gå bort från att fokusera på mixers smak och till hur mixern spelar med de olika smakerna av olika sprit, särskilt whisky. Men amerikansk whiskys storhetstid är över för nu. År 2015 fokuserar du på den mjuka värmen i kanadensiska rågwhisky, whisky som lagras på smaksatt fat och mer.
7. Örter
Leta efter örtlikörer i år, men du bör inte heller avvika från att använda färska örter i dina bryggerier. Det är mer än bara mojitos när det gäller muddling, garnering, smaksättning av enkla sirap och mer.
8. Nostalgiska cocktails gör comeback
Bli inte förvånad över att se en mängd kända cocktails från förr. Det gammaldags och kosmos finns redan på allas radar, men leta efter andra retrofavoriter, som Pimm's Cup, visråd, Mammas lilla hjälpare och mer.
9. Lokalt, lokalt, lokalt
Hela den där gården-till-bord-saken slutade inte med mat, folk. Vi blir alla trötta på att betala högsta dollar för homogeniserade bryggerier och vin från de stora pojkarna som helt klart lägger mer på reklam än expertis. Leta efter lokala odlare som gör sina grödor till viner, öl och till och med sprit.
10. Månsken
Detta har dykt upp på spritbutiker under hela 2014, men det köps vanligtvis som en nyhet eller present. Destillatorer blir kreativa nu och lägger ut högkvalitativt, smaksatt månsken i flaskor så underbara att du måste behålla dem för att göra din egen. Bli inte förvånad över att se dessa införlivas i välgjorda cocktails 2015.
12. High tea
Baileys och kaffe är så tidigt på 2000 -talet. I år blandar vi exotiska teer med ännu mer exotiska aperitifer eller bara gammal sprit. Prova grönt te med Aperol (se trenden för italiensk sprit ovan) eller jasminte och gin.
13. Tequila!
Tequila går aldrig riktigt ur mode - särskilt inte med festmassan - utan leta efter specialitet och smaksatta tequilor i år.
14. Stansar
Denna återgång till början av 1900 -talet (och spetsad punch på bal) kommer att göra comeback i år, ofta istället för signaturcocktails på fester.
15. Socker är slut
Tidigare har det varit ett allvarligt fokus på söt-söta drycker, men framåt kommer bartendrar troligen att välja mörkare, kryddigare smaker i högre drycker.
Fler mattrender
15 saker du behöver veta om mat 2015
Mattrender genom tiderna och vad du kan förvänta dig härnäst
Trendig noshing: Topp 10 bröllopsmatstrender
