Ibland finns det inget som en söt genväg när du trycker på tid.
t 
t Jag är allt för äkthet, men ibland finns det ingenting som en genväg när du trycker på för tid. En av mina kulinariska hjältar, Storbritanniens älskade Delia Smith, skrev en bok som heter Hur man fuskar vid matlagning vilket väckte stor uppståndelse, med hälften av Englands hemmakockar i armar. Jag tror starkt på fusk, speciellt om det håller dig att laga mat snarare än att värma upp mikrovågsmiddagar.
t Mina favoritfusk är söta fusk. Vi lever alla hektiska liv och tanken på att baka en paj efter en lång dags arbete kan verka som ett steg för långt. För många år sedan piskade en av mina bästa vänner upp denna "faux" tarte tatin på några minuter, och hade jag inte sett henne göra det hade jag aldrig trott att det var så enkelt. Det är nu mitt bästa recept på en eftermiddagsdessert, och en som jag sällan måste lämna huset för att göra; den har bara fyra ingredienser, som jag oftast har till hands. Så när du befinner dig fast med en sista minuten-gäst som kommer på middag, eller om du har blivit ombedd att ta med en efterrätt till en middag, skulle jag starkt rekommendera att prova.
t Den ”faux” creme anglaisesås som jag serverar tillsammans med är den bästa fusken av alla. Det är smält vaniljglass! Kan något vara enklare än så? Jag häller över allt från brownies till blandade bär men det är helt perfekt med äppelpaj.
Faux tarte tatin
Ingredienser:
-
t
- 4 msk farinsocker
- 4 msk smör
- 2 Granny Smith äpplen
- 1 ark fryst smördeg (tinat)
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Smält smör och socker i en liten kastrull tills du har en jämn vätska.
- Skala och skiva äpplena (jag lurade och använde en äppelkärna och avdelare!)
- Häll hälften av det smälta smöret i en rund kakform (jag använde en 9-tums) och ordna äppelskivorna i en fläkt. Strö ut det som finns kvar ovanpå.
- Lägg bakplåtsarket över äpplena; du kan behöva rulla den lite för att den ska bli tillräckligt stor.
- Trimma degen till formens kanter.
- Grädda i 45 minuter eller tills degen ser perfekt brunad ut.
- Vänd upp på en tallrik och servera med smält vaniljglass eller, som jag vill kalla det, creme anglaise!
t
t
t
t
t
t
t
