10 sätt att äta mer Medelhavet - Sida 2 - SheKnows

Sparris och Lima Bean Gryta

Gör 4 portioner

Relaterad historia. 8 möjliga orsaker till att du har ledvärk

Ingredienser:

• 3 stora sparris, hackade i 2-tums bitar
• 2 msk extra virgin olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 2 mogna tomater, hackade
• 4 rosmarinstjälkar, finhackade
• 1 pund färska limabönor
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk rostade pinjenötter
• 1 bit rostat bröd
• Några färska basilikablad, malet
• 1 tsk allmjöl
• 2 dl vatten
• 1/8 tsk salt
• Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. Ånga sparris i en kastrull med vatten tills de är mjuka, cirka 6 till 7 minuter.
2. Värm under tiden olivolja i en stekpanna, tillsätt sedan lök och fräs tills den är mjuk. Tillsätt tomater och rosmarin och koka tills de är kombinerade, cirka 2 till 3 minuter.
3. Tillsätt limabönorna i blandningen och koka i 15 till 20 minuter eller tills de är mjuka.
4. Medan limabönor tillagas, kombinera vitlök och pinjenötter och mosa ihop. Mosa brödet i blandningen och mosa sedan i basilikan. Rör ner några teskedar vatten.
5. När limabönorna är mjuka, rör ner mjölet och resterande vatten och koka några minuter till. Krydda blandningen med salt och peppar och tillsätt vitlök och pinjenötsblandning.
   click fraud protection
6. Rör om ordentligt och koka några minuter till eller tills det har värmts upp. Servera varmt.

Räkor och Feta

Gör 4 portioner

Ingredienser:

• 12 jumbo räkor, skalade och deveined, svansar kvar på
• 2 msk citronsaft, uppdelad
• 1/4 tsk salt
• 1 matsked extra jungfruolja
• 4 selleristjälkar, finhackade
• 5 vitlök, tunt skivade
• 1 liten jalapeno peppar, fröad och finhackad
• 1/2 kopp rödvin
• 1/2 kopp smulad fetaost, gärna grekisk
• Nymalen peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Kombinera räkor med 1 msk citronsaft och salt och blanda väl.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs selleri, vitlök och jalapeno tills de är mjuka. Tillsätt vin och koka i 1 till 2 minuter.
3. Tillsätt räkor och koka tills de är genomkokta, cirka 4 till 5 minuter.
4. Ta kastrullen från värmen och blanda i återstående citronsaft, fetaost och peppar efter smak. Rör om tills osten börjar smälta. Servera varmt.

Olivoljekaka

Gör 6 till 8 portioner

Ingredienser:

• 4 ägg
• 1 dl strösocker
• 3 dl allmjöl
• 1/4 tsk apelsinskal
• 3/4 dl extra jungfruolja
• 2/3 dl mjölk med låg fetthalt
• 3 msk apelsinjuice
• 1 msk bakpulver

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 325 grader F och smörj och mjöl en 9 × 13-tums rektangulär form.
2. Vispa ägg och socker tills blandningen är luftig. Blanda i mjöl, apelsinskal, olja, mjölk och apelsinjuice. Tillsätt bakpulver, rör om tills det är väl kombinerat.
3. Häll smeten i den förberedda formen och grädda 35 till 40 minuter eller tills den är gyllene och genomstekt. Låt svalna på ett galler. Toppa med hemlagad vispad grädde att servera.

Mer om att äta för hjärthälsa

Hur du håller ditt hjärta friskt och lyckligt
Grunderna på medelhavsdiet
Hur man äter mer Medelhavet

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.