Mandelmjöl aprikos och mandelgrädde tårta recept
Detta recept är baserat på en traditionell brittisk tårta som kallas en Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake är en vit eller gul tårta, som bakas i två formar och sedan smörjs ihop med vispad grädde och jordgubbssylt. Detta är min version för lågkolhydrater, som är gjord med konserverade aprikoser istället för sylt och malet mandel istället för mjöl. Jag utmanar alla icke-låg-carber att inse att det inte är en vanlig tårta.
Serverar 10
Ingredienser:
- 1 dl smör, vid rumstemperatur
- 2 rundade matskedar Splenda
- 5 ägg, i rumstemperatur
- 2 koppar malet mandel (mandelmjöl)
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk mandel extrakt (valfritt)
- 1/2 dl tung grädde
- 5 aprikoshalvor från en burk aprikoser i vatten
Vägbeskrivning:
- Smör och kläd 2 (8 tum) runda bakformar med bakplåtspapper. Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Blanda smör, Splenda, ägg, malet mandel, bakpulver, citronsaft, vanilj extrakt och mandel extrakt i en matberedare tills det är slätt.
- Dela blandningen mellan de 2 bakformarna, jämna ut topparna och grädda i cirka 30 minuter tills den är fast i mitten.
- Ta ut kakorna från ugnen och låt dem stå på ett kylställ i 5 minuter innan du lossar dem med en kniv och vänder ut dem på ställen. Skala av bakplåtspappret och låt dem svalna helt.
- När den svalnat, vispa grädden tills den är ganska tjock och "smörjbar". Töm aprikoserna och skär dem i små bitar och vänd sedan ner dem i vispad grädde.
- Vänd en av kakorna upp och ner och bred ut gräddblandningen över den (som att smöra en bit bröd). Lägg den andra kakan ovanpå grädden och tryck lätt för att smörja ihop kakorna. Servera skuren i klyftor.
Mandelmjöl blåbärsmuffins recept
Detta recept kan göras med alla färska eller frysta bär, och du kan lägga till så mycket som 1-1/2 till 2 koppar bär om du föredrar det. Min speciella favorit är hallon, även om de också är utsökta med de mer traditionella blåbären. Om du använder frysta bär behöver du inte tina dem - de håller faktiskt sin form bättre under tillagningen om du tillsätter dem i blandningen medan de fortfarande är frysta. Du kan också lägga till en tesked kanel för variation.
Utbyte 12
Ingredienser:
- 2 dl mandelmjöl
- 3 rundade matskedar Splenda
- 1 rundad tesked bakpulver
- 4 ägg, i rumstemperatur
- 1/2 dl smör, smält
- 1/2 dl tung grädde
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 dl blåbär (färska eller frysta)
Vägbeskrivning:
- Smör och fodra 12 stora muffinkoppar med muffinsformar. Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Blanda i en stor skål mandelmjöl, Splenda och bakpulver. Blanda ihop ägg, smör, gräddfil, citronsaft och vaniljextrakt i en medelstor skål. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda tills de bara är kombinerade (slå inte). Lägg till sist bären och vänd in dem kort.
- Dela blandningen mellan de 12 muffinkopparna och grädda i 20 till 25 minuter tills de har stigit, är gyllenbruna och stelna i mitten. Låt stå i pannorna på ett kylställ i 5 minuter och lossa sedan muffinsen försiktigt med en kniv innan du svalnar helt.
Få mer information om mandelmjöl och mandelmjöl recept.
Ursprungligen publicerad oktober 2014. Uppdaterad september 2016.
