Räkor är ett lågkaloriskt, proteinrikt alternativ till kött eller fjäderfä i soppa, och resultaten är utsökt tillfredsställande.
Relaterad historia. Martha Stewart använder butiksköpta hjälpare för att göra denna 20-minuters räka Stir-Fry
Sugen på något kryddigt? Kanske något med räkor? Vill du ha något snabbt och enkelt? Tja, leta inte längre; dessa två snabba räksoppa recept kommer säkert att tillfredsställa dina sug.
Superenkel kryddig räksoppa
Serverar fyra
Ingredienser:
- 2 paket räkor eller ramenudlar med original smak
- 1-1/2 dl broccolifloretter, blancherade och skurna i bitar
- 1 dl vattenkastanjer, skivade eller hackade
- 4 gröna lökar, finhackade
- 2 koppar förkokta, medelstora, deveinerade räkor; För bästa resultat använd färskkokta räkor eller (tinade) frysta kokta räkor
- 1 till 2 tsk chili vitlökspasta, efter önskemål
- 1/4 kopp hackad koriander
Vägbeskrivning:
- Förbered ramenudlarna i en medium kruka enligt förpackningsanvisningarna.
- När nudlarna är kokta lägger du till alla grönsaker och räkor i grytan och fortsätter att koka i cirka två minuter längre, eller tills de är ordentligt uppvärmda.
- Ta grytan från värmen och rör ner smakpaketet, chili vitlökspastan och korianten.
- Garnera med en kvist koriander och servera.
Kryddig Cajun räksoppa
Serverar sex
Ingredienser:
- 1 msk smör
- 1/2 dl grön paprika, finhackad
- 1/2 dl selleri, finhackad
- 1/2 dl grön lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (28 uns) burk tomater
- 1 dl musselsaft
- 1-1/2 koppar tomat-grönsakscocktail
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkade timjanblad
- 1/2 tsk sellerisalt
- 1/2 tsk rödpepparflingor
- 1 tsk torkade basilikablad
- 1 lagerblad
- 1 kopp majs
- 1/2 kopp okokt vitt ris
- 4 koppar rengjort, deveined, okokt räkor, hackat
Vägbeskrivning:
- Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull.
- Tillsätt grön paprika, selleri, lök och vitlök. Rör om ofta och fräs tills det är mjukt.
- Häll i tomaterna, musselmusten och tomat-grönsakscocktailen.
- Rör ner peppar, timjan, sellerisalt, rödpepparflingor, basilika och lagerblad.
- Koka upp blandningen och tillsätt sedan riset.
- Sänk värmen och låt sjuda tills riset är mört, cirka 15 minuter. Rör om då och då.
- Tillsätt majsen och räkorna och fortsätt koka i cirka 5 minuter tills räkköttet är klart (det blir rosa).
- Ta bort lagerbladet.
- Servera med varm sås i Louisiana-stil för att lägga till efter önskemål.
Fler sopprecept
50-vitlökssoppa recept
3 Läckra sopprecept
Enchiladasoppa recept
