Glutenfri fredag: Auberginebåtar med hirs och grönsaker-SheKnows

Oavsett om du letar efter en lättare måltid eller en rejäl aptitretare, prova detta recept på auberginebåtar fyllda med hirs och grönsaker. Perfekt för en glutenfri fredag!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Dricks: Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows.com försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.

Hirs är en typ av spannmål (används också som fågelfrön) som är glutenfri. Det växer som högt gräs och formas som majs som öron som kallas "huvuden". Det är mångsidigt eftersom det kan användas i rätter tillagade som kokta flingor eller i tillbehörsrecept som det här. Det är bra för dig också - det innehåller mycket protein, vitaminer och fibrer. Smaken av hirsen blandas väl med de grönsaker som används i detta recept. Servera detta som en lätt måltid eller förrätt.

Aubergine båtar fyllda med hirs och grönsaker

Serverar 4

Ingredienser:

• 1/2 dl kokt hirs
• 2 små äggplanter
• 2 morötter, tärnade
• 2 selleristjälkar, tärnade
• 1/2 vitlök, tärnad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 kopp glutenfri grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk torkad salvia
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1/3 dl riven parmesanost
• Valfritt: persiljekvistar för garnering

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Häll en och en halv koppar vatten i en 12 x 9-tums bakform och lägg åt sidan.
2. Koka hirsen genom att koka upp en kopp vatten, tillsätt hirsen, täck över och sänk värmen till låg. Koka tills vattnet har absorberats. Ta bort från värmen, fluffa med en gaffel och lägg åt sidan.
3. Skär av äggplantans toppar och skär dem sedan på mitten på längden. Gör insidan och ta bort köttet. Var noga med att lämna lite av aubergine skalet intakt.
4. Tärna auberginköttet och lägg åt sidan.
5. Värm olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, morot och selleri och koka i cirka fyra minuter eller tills de mjuknar.
6. Tillsätt aubergine och vitlök och koka i cirka tre minuter eller tills auberginen är mjuk.
7. Tillsätt buljongen, salt, peppar, salvia och rödpepparflingor och koka upp. När det kokar, täck över pannan och sänk värmen. Låt blandningen koka tills det mesta av vätskan har absorberats.
8. Kombinera aubergineblandningen med hirsen och kasta. Tillsätt parmesanosten och blanda väl.
9. Sked blandningen i auberginskal och lägg försiktigt i vattenpannan.
10. Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter eller tills de är uppvärmda.
11. Strö över riven persilja.

Fler glutenfria recept

Hirs "tabbouleh"
Klassisk israelisk sallad
Kyckling och curry quinoasallad