Om du äter glutenfri och har längtat efter din favoritfrukost från barndomen, har jag goda nyheter för dig. Dessa copycat jordgubbs Pop-Tarts ser mycket bättre ut än den förpackade versionen, och de är glutenfria.
Faktum är att Nicole Hunn, författare till Glutenfria klassiska mellanmål: 100 recept för varumärket som du älskar, har lyckats göra massor av dina favoritätningar glutenfria, och de ser alla väldigt goda ut för mig.
Nu följer jag inte en glutenfri diet, men om jag gjorde det skulle jag hoppa av glädje över att jag kunde få Twinkies och Twix och Ritz Bits och Kit Kats igen. Även om det inte är saker du äter dagligen, vill du inte alltid ha det du inte kan ha? Väntan är över... Du kan äta en poptårta! (En hemlagad, glutenfri, kopierad pop-tårta, förstås.)
Copycat Kellogg’s Frosted Strawberry Pop-Tarts Brödrost Bakverk recept
”Som barn på 1980-talet åt jag Pop-Tarts till frukost varje morgon före skolan. Först tänkte jag att de måste rostas. De kallas trots allt brödrostbakelser. Dagen som jag upptäckte att de fortfarande var ganska läckra direkt ur förpackningen var den dagen jag kunde sova ungefär fem minuter senare varje skolmorgon. Jag gillar dessa frostade bakverk bäst när de inte är rostade: lätta, mjuka och läckra! Men självklart kan du skåla dem om du vill. ” - Nicole Hunn
Utbyte 12
Ingredienser:
För skorpan
- 2-1/4 koppar (315 gram) glutenfritt mjöl för alla ändamål, plus mer för sprinkling
- 1/4 kopp (36 gram) majsstärkelse
- 1/4 tsk kosher salt
- 3/4 kopp (150 gram) strösocker
- 8 matskedar (112 gram) osaltat smör, smält och svalnat
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- 1 ägg (50 gram uppvägt ur skal), vid rumstemperatur, vispat
- 4-6 matskedar (2-3 flytande uns) mjölk, vid rumstemperatur
För fyllningen
- 3/4 dl fröfri jordgubbssylt eller gelé
För glasyren
- 2 koppar (230 gram) konditorisocker
- 1 msk ljummet vatten, plus mer med en halv tesked
- Flerfärgade glutenfria nonpareils, för strö
Vägbeskrivning:
- Förbered skorpen: Värm ugnen till 350 grader F. Klä en stor kantad plåt med oblekt bakplåtspapper och lägg den åt sidan.
- Lägg i mjöl, majsstärkelse, salt och socker i en stor skål och vispa för att kombinera väl. Skapa en brunn i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt smör, vanilj, ägg och 2 ounces mjölk och blanda för att kombinera efter varje tillsats. Degen blir tjock. Knåda degen med händerna tills den är slät, tillsätt mer mjölk med en halv tesked efter behov för att få ihop degen. Lägg degen på en mjölad yta och pudra lätt med mjöl för att förhindra att degen fastnar i kavlan. Kavla ut degen 1/4 tum tjock och skär den i så många 3-1/2 x 4-1/2-tums rektanglar som möjligt (det ska vara minst 24 rektanglar). Om degen blir svår att hantera vid något tillfälle, linda den i plastfolie och lägg den i frysen för att kyla kort.
- Lägg 1 matsked jordgubbgelé på mitten av degens fyrkantiga rektanglar och sprid ut i ett jämnt lager och lämna en 3/4-tums kant ren på alla sidor av rektanglarna. Täck med de återstående rektanglarna av deg och tryck runt de rena kanterna för att täta. Med en vass kniv eller bakverk eller pastahjul, skär av cirka 1/2 tum deg runt alla sidor av bakverken. Lägg bakelserna cirka 2 tum från varandra på det förberedda bakplåten. Dock bakverket genom att sticka ut slumpmässigt ovanpå med en tandpetare eller träspett. Placera bakplåten i mitten av ugnen och grädda tills bakverken är mycket lätt gyllenbruna runt kanterna och bara stelnat i mitten, cirka 8 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna på bakplåten i 10 minuter innan du överför till galler för att svalna helt.
- Medan bakverken svalnar, förbered glasyren: Lägg i konditorisockret och 1 matsked vatten i en medelstor skål och blanda tills det är blandat i en tjock pasta. Tillsätt mer vatten med en halv tesked efter behov för att skapa en tätt hällbar glasyr. Fördela glasyren tjockt ovanpå varje kyldt bakverk och strö lätt på nonparil. Låt stelna i rumstemperatur innan servering.
- De färdiga bakverken kan förvaras i en försluten glasbehållare vid rumstemperatur och bör behålla sin konsistens i minst 3 dagar. För längre förvaring, packa in individuellt i frysskyddad förpackning och frys i upp till 2 månader. Tina upp i rumstemperatur, eller packa upp och tina upp i brödrosten.
Om boken: Uttrycket "glutenfritt" har många konnotationer. Dyr. Smaklös. Begränsande. Vissa tvingas anpassa sig till en glutenfri livsstil av hälsoskäl, medan andra går in i det villigt och entusiastiskt. Oavsett om det är glutenfritt eller valfritt, Nicole Hunns senaste bok i Glutenfri på en skosnöre serien är en värdefull resurs för alla som längtar efter ett sätt att njuta av sina favoritvarumärken-minus gluten! I Glutenfria klassiska mellanmål: 100 recept för varumärket som du älskar, Nicole Hunn gör det möjligt för läsare att njuta av älskade smaker och favoritgodisar som annars skulle vara utanför gränserna. Från Girl Scout -kakor till Hostess Twinkies, går Hunn bagare genom varje recept med enkelhet.
Förutom att ge läckra recept, utbildar Hunn sina andra glutenfria bagare om de olika typerna av glutenfria mjölblandningar och hennes favoritmärken för glutenfria bakbehov. Dessutom ingår en lista över substitut för dem med ytterligare kostrestriktioner. Hunn släpper in bagare på sina personliga tips och tricks, från förberedelser till sista handen. Bland hennes recept finns klassikerna i livsmedelsbutiker över hela landet.
Fler glutenfria recept
Glutenfri kyckling Alfredo med zucchiniband fettuccine
23 Glutenfria pannkakor som gör att varje frukost känns speciell
Glutenfri citronmarängpaj med hemlagad grahamskaka
