Det är den tiden på året igen - tiden då alla matälskare samlas över signaturcocktails för att skryta om mattrender vi hade rätt om föregående år. Låt oss skåla för varje seger från 2014 och gå vidare till våra förutsägelser för det nya året.
1. Ramen
Nej, vi pratar inte om de natriumfyllda grejerna med det mystiska pulverpaketet du brukade äta på college. Ramen ökar i popularitet på restauranger, men varför skulle du inte göra det hemma? Det finns en variation för alla smaker, och den kan vara full av friska proteiner och grönsaker.
2. Jäsande
Fermenterade livsmedels popularitet har ökat redan under sista halvåret 2014. Förvänta dig att den kommer att stiga både för sina hälsofördelar och dess otroliga smak. Prova att göra kimchee hemma för att äta med ris eller som en topper för hamburgare och korv.
3. Hummus
Visst, vi har alla haft hummus, men förvänta oss att det kommer att utvecklas i stort under 2015. Google rapporterar att hummus har överträffat den allsmäktiga salsan i webbsökningar. Det är inte så att grekisk yoghurt är ute, det är bara att det nu anses vara för vanligt för att vara vad du skulle kalla "trendigt".
4. Pimm's Cup
A Pimm's Cup är en brittisk cocktail från 1700 -talet med Pimm's, citronsaft och ingefära öl och garnerad med en gurka.
5. Rakad is
För att inte förväxla med snökottar är rakade isdesserter en asiatisk behandling. Kallas bao-bing på kinesiska eller tsua-bing på taiwanesisk, den består av fint rakad is toppad med en mängd olika pålägg. Jag rekommenderar att köpa en rakad ismaskin SÅ FORT SOM MÖJLIGT.
6. Paleokolhydrater
De flesta av oss tänker på paleo som en kostkram, men det blir snabbt ett sätt att leva, och av goda skäl. Men det är inte allt kött och grönsaker. Förvänta dig att se en boom i paleokolhydratrecept för saker som våfflor, muffins och fyllning.
7. Blomkål
Jag vet att du har hört talas om blomkål, men det är dags att tänka om din åsikt. Blomkål har försökt explodera sedan puréens dill, och 2015 borde vara detta ödmjuka grönsaksår. Med rätt recept kan det vara en vegansk huvudrätt, gjord till en pizza skorpa eller till och med till "potatismos."
8. Delbara cocktails
"Mixologist" kan vara en lika prestigefylld titel idag som "läkare". År 2015 slutar de inte göra dina favoriter, men det kommer att finnas en trend med snygga smakprofiler och ingredienser.
9. Välsmakande
Det är ett annat av de ord du har hört tusen gånger, men notera - 2015 kommer att bli året för oväntade smakliga provtagningar. Allt från glass och yoghurt till våfflor (inklusive våffelsammies) får en smaklig makeover.
10. Matcha
Ett finmalet eller fint pulvergrönt te, matcha kan användas i allt från smoothies till desserter.
11. Råg whisky
Vodka är ute. I år handlar allt om whiskyn, favoriserad för sin fylligare kropp och smak. Visst, de gamla standbysna som Jim och Jack kommer att få lite kärlek, men vi kommer också att förgrena oss till att inkludera whiskyer gjorda med denna mindre vanliga ingrediens.
12. Aktivt kol
Långt använt för att neutralisera de otäcka effekterna av vissa toxiner eller för att bota magbesvär, aktivt kol kommer att börja ses i juicer, som det redan är i New York City och Los Angeles.
13. Insekter
Alla har hört talas om chokladtäckta gräshoppor, och det är ingen hemlighet att de inte är blyga för att äta sex- (eller fler) ben läskiga krypningar i andra länder, men insekter är planerade att slå USA som en ingrediens i proteinbarer i de kommande år.
14. Smaksatta salter
Om du tyckte att salt var, väl, saltsmakat, tänk om. Under det nya året kommer smaksatta salter att öka i popularitet.
15. Örtlikörer
Örtlikörer är inget nytt, men de kommer att spela en stor roll inom mixologi 2015.
Fler mattrender
Mattrender genom tiderna och vad du kan förvänta dig härnäst
Trendig noshing: Topp 10 bröllopsmatstrender
Vårmatstrender drar vi redan över
