Det finns inget mer pirrande än en fläskstekt middag - speciellt om du får det sprakande lagom. Ditt middagsbord kommer att vara tyst men för ljudet av starka crunches när alla njuter av denna familjens favoritmiddag.
Lika roligt som fläskknäcke är, är det också det ultimata priset för varje hemmakock som försöker och försöker få de bästa resultaten.
Det behöver dock inte vara skrämmande om du tänker på några av dessa fantastiska tips och hemligheter.
Att välja rätt snitt
Målet är att få det bästa fläsksteget innan du ens är i köket. Experterna på Sydney's Slaktare rekommenderar att du letar efter speciella funktioner i ditt fläsk.
”För att göra utsökt sprakande måste du se till att fläsket har en hög fetthalt. En annan sak att notera är att din stek kommer att smaka mycket bättre om du köper fritt sortiment, ekologiskt fläsk, ”delade laget.
Rekommenderade nedskärningar för en fläskstek (med skal på) inkluderar:
- Ben av fläsk
- Fläskhylla
- Valsad rygg
Australiskt fläsk, den nationella organisationen som stöder Aussie -fläskindustrin, rekommenderar också följande serveringsstorlekar:
- 250 gram per person för en instekad stek
- 200 gram per person för en benfri stek
Ultimate recept på fläskstek
Detta recept bör startas dagen innan för att ge tillräcklig torktid.
Ingredienser:
- Ditt föredragna fläsksteg
- Ca 2 msk olja
- Ca 2 msk grovt salt
Vägbeskrivning:
- Torka alla sidor av din stek med pappershandduk.
- Med en mycket vass kniv får du fett på din stek, var noga med att inte gå för långt in i fettet eller köttet. Torka lite mer om det behövs, och lägg på en tallrik med pappershandduk. Ställ in i kylen utan lock (rekommendera nedre hyllan) i minst 12 timmar eller, ännu bättre, över natten för att torka ut.
- Förvärm ugnen till 220 grader C.
- Täck steken med olja och sedan salt, var noga med att gnugga in saltet i skårorna och över hela huden (du kan behöva mer olja och salt om du har en större stek över 1,5 kilo).
- Lägg på en plåt utan lock. Grädda i ugnen på en mellanhylla i 20 minuter.
- Sänk ugnen 180 grader C och stek i 40 minuter per kilo.
- Ta ut ur ugnen och låt vila (utan lock så att ånga inte mjuknar din sprakning) i 10 minuter innan du skär av sprickan och skär köttet.
Det har fortfarande inte blivit klart!
Om du är i slutet av din stekningstid och behöver ta bort fläsket innan det blir för torrt, slaktarna Singos grossistkött i Erina och Gosford, NSW, har ett sista tips för att få huden att spricka.
"Om sprakandet inte har sprakat tillräckligt när steken är kokad, ta bort det sprakande lagret och medan köttet vilar skjuter du sprakandet under grillen tills det puffar och knakar."
Nu borde det rädda dagen och göra alla glada!
Mer läckra middagsidéer
Hur man gör utsökt hemlagad fish and chips
Superenkla långsamma måltider
30-minuters grytor
