Pureed garbanzo bönor är en utsökt, fiberrik, proteinfylld bas för ett gott utbud av friska veganska doppar eller pålägg. Detta curry hummusdip, med tillstånd av Pritikin Longevity and Spa, ger en hälsosam vegansk måltid med mycket varm smak.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Curry Hummus Dip- Gör ca 2 koppar
Ingredienser:
- 1/4 kopp hackad lök
- 1 msk hackad vitlök
- 1/4 kopp tärnad tomat (färsk eller konserverad, låg natriumhalt)
- 1 tsk riven ingefära
- 1/2 tsk malen kummin
- 1/2 tsk mald koriander
- 1 msk karibiskt karrypulver
- 1/2 tsk hackade färska timjanblad
- 1 matsked Pritikin All-Purpose Seasoning (se Cooks anteckning)
- 2 dl kokta garbanzobönor (om du använder konserverade sorter, skölj och dränera.)
Vägbeskrivning:
- Fräs lök, vitlök och tomat i en medium kastrullspanna i 3 minuter.
- Tillsätt ingefära, kummin, koriander, currypulver, timjan och Pritikin All-Purpose-krydda och koka på svag värme i ytterligare 8 minuter. (Konsistensen ska vara som en pasta.)
- Tillsätt garbanzobönor och låt koka i 5 minuter under omrörning regelbundet tills bönorna är helt inkorporerade i curryblandningen.
- Medan den fortfarande är varm, häll blandningen i matberedaren och puré.
- Häftigt. Servera med fullkorniga lågnatriumchips (bra val är Kavli Knäckebröd) eller grönsaksflis.
Cooks anteckning: Gör din egen Pritikin Krydda för alla ändamål genom att blanda granulerad lök, granulerad vitlök, saltfri citronpeppar och paprika.
