En skandinavisk favorit: svenska köttbullar

Oavsett om du letar efter en bra maträtt att servera vid din nästa semestermöte eller för en tillfredsställande måltid för din familj, kommer denna svenska specialitet säkert att bli en hit!

Relaterad berättelse. Denna nya semesterkokbok hjälper dig att piska upp 50 gourmetvarma kakaobomber som ett proffs

Traditionella svenska köttbullar

Serveringsstorlek 40

Ingredienser:

Till köttbullarna:

2 skivor vitt bröd, gärna daggammalt
1/3 dl mjölk eller grädde
2 msk smör
1 liten lök, finhackad eller riven
1 pund (0,454 kilo) magert nötkött
1 pund (0,454 kilo) magert mald fläsk
2 äggulor
1/2 tsk malen kryddpeppar
1 tsk salt
1/2 tsk färskmalen peppar
Smör till stekning

Till pannsåsen:

3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl nötkött
1/4 till 1/2 kopp gräddfil (valfritt)
1–2 msk platt bladpersilja, hackad (till garnering)

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 250 grader F.
Riv, skär eller använd en matberedare för att göra små brödsmulor av brödet.
Lägg brödsmulorna och mjölken i en liten skål. Rör om och lägg åt sidan för att låta dra.

click fraud protection

Smält 2 msk smör i en liten stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och koka i några minuter tills den är mjuk. Ta bort från värmen för att svalna.
I en stor skål, kombinera brödsmul-mjölkblandningen, kyld lök, nötkött, malet fläsk, äggulor, kryddpeppar, salt och peppar. Blanda väl med händerna.
Forma blandningen till små bollar ca 1 tum i storlek. Lägg dem åt sidan tills alla köttbullar är formade.
Smält två matskedar smör i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt köttbullarna i omgångar och koka tills de är brynta och genomstekta, cirka 7–10 minuter. För att behålla den runda formen, skaka försiktigt pannan under tillagningen.
Överför de kokta köttbullarna till en täckt form med en hålslev och håll dem varma i ugnen.
För att göra såsen, töm ut fettet från stekpannan medan du håller alla de brynta (men inte brända) bitarna i pannan. Tillsätt 3 msk smör och smält på svag värme.
Vispa ner mjölet och ständigt under omrörning, koka i 1-2 minuter tills det är lättbrunt.
Vrid värmen till medel och vispa långsamt i köttfond.
Under omrörning ofta, fortsätt att koka tills blandningen har tjocknat till en sås konsistens. För att göra en krämigare sås, tillsätt valfri gräddfil när den tjocknar.
Ta ut köttbullarna från ugnen och toppa dem med såsen. Garnera med ett strö persilja och servera.

Serveringsförslag

Servera köttbullarna som en del av din egen semesterfestbuffé, eller ta med dem till en sammankomst.
För en traditionell måltid, servera rätten med en sida av potatis och en annan skandinavisk specialitet: lingon konserver.
Som tillval, förbered köttbullarna med den krämiga versionen av sås och häll över äggnudlar eller ris.
Servera köttbullarna - med eller utan såsen - på ett stort fat som förrätt. Komplettera rätten med lingonsås, tranbärssås eller vinbärsgelé.