Bakade chilaquiles med chorizo ​​och ägg - SheKnows

Du behöver inte må dåligt över att njuta av denna magra version av chilaquiles med chorizo ​​och ägg till frukost.

Relaterad berättelse. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerar som en godbit och utsökt frukost

Smalare mexikansk frukost

Du behöver inte må dåligt över att njuta av denna magra version av chilaquiles med chorizo ​​och ägg till frukost.

Ät en rejäl mexikansk frukost med mindre skuld genom att baka dina chilaquiles istället för att steka.

Bakade chilaquiles med recept på chorizo ​​och ägg

Serverar 4

Ingredienser:

• 5 majs tortillas
• Olivolja, plus extra för matlagning
• Nypa salt
• 4 uns chorizo
• 1/4 lök, hackad
• 1/2 kopp enchiladasås, hemlagad eller köpt i butik (se recept nedan)
• 1/2 kopp mager mozzarellaost, strimlad
• 4 ägg
• Hackad koriander, till garnering

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 325 grader F.
2. Skär tortillorna på mitten och skiva sedan i 1/2-tums remsor. Smörj lätt i olivolja och krydda med salt. Fördela remsorna jämnt på ett rimmat bakplåt och grädda i 10-15 minuter tills de är krispiga och bruna och slänger halvvägs. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan.
3. Värm en dugg olivolja på medelhög värme i ett gjutjärn eller en stor stekpanna. Koka chorizo ​​och lök tills chorizo ​​är genomstekt.
4. Kasta 1/2 kopp enchiladasås och krispiga tortillor i stekpannan med den kokta chorizon. Fördela blandningen jämnt i stekpannan, toppa med ost och gör sedan fyra fickor för att äggen ska sitta i.
5. Knäck ägg i fickorna och sätt in stekpannan i ugnen. Koka tills äggvitorna är genomstekta men äggulorna fortfarande är rinnande, ca 10-15 minuter. Garnera med koriander, om så önskas, och servera omedelbart.

Hemlagat recept på enchiladasås

Ger ca 2 koppar

Ingredienser:

• 1/4 kopp tärnad lök
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk olivolja
• 4 uns tomatpuré
• 1-1/2 koppar lågnatrium kycklingfond
• 3 tsk chilipulver
• 1/4 tsk chipotle pulver
• 1/2 tsk oregano
• 1/8 tsk mald koriander
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 3 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk salt

Vägbeskrivning:

1. Fräs lök och vitlök i olivolja i en liten kastrull på medelvärme. Rör ner resterande ingredienser.
2. Koka upp, sänk sedan till en simmer i 20 minuter. Smaksätt med ytterligare salt, efter behov.

Mer daglig smak

Mager krämig kyckling enchiladas
Bakad chipotle ost pommes frites
Smala räkor fyllda jalapeño poppers

Lämna en kommentar