När temperaturen börjar sjunka drar många av oss ur våra långsamma kokar igen. Här är några tips om hur du kan utnyttja din på bästa sätt.
Med hösten här och vintern snart över oss, finns det inget som att komma hem till en varm, färdigmat som du har förberett i förväg. Långkokaren kan verkligen vara en välsignelse under dessa kyliga månader, särskilt när vi börjar bli upptagna med semesterperioden och har mindre tid och mindre lust att komma hem och börja laga en måltid.
Men använder du din Crock-Pot till fullo? Ta reda på det här!
Använd billigare köttdelar
Med tanke på den långa, långsamma tillagningstiden kan du använda billigare köttstycken i din långsamma spis. De mjuknar och blir mjuka när de lagar mat hela dagen (eller över natten) i din långkokare. Leta efter snitt som hänvisar till sjudning, stuvning eller stekning. Nedskärningar är ofta från axeln eller skaftet. Tänk dock på att billigare köttstycken också kan komma med mer fett, så för att undvika en fet måltid, var noga med att klippa av fettet innan du lägger dem i långsam spis.
Bryt ut din stekpanna
Om du är ny på att använda en långkokare, kanske du tror att recept bara kräver att du tömmer alla dina ingredienser i långkokaren och slår på den. Sanningen är att de flesta recept kräver mer arbete i förväg. Du kanske vill steka ditt kött först för att få en fin sear och färg på utsidan eller för att mjuka upp och bryna grönsaker som svamp och lök för att få fram deras smaker. Det finns naturligtvis recept som helt enkelt kräver att allt läggs i långsam spis, till exempel det här läckra äppelciderkalkonländ.
Hur du hanterar dina grönsaker
Som med andra tillagningsmetoder, skär grönsaker till samma enhetliga storlek så att de lagar jämnt. När du använder rotfrukter som potatis, morötter och palsternacka, kom ihåg att det tar längre tid att laga mat än kött, så lägg dem i din långsamma först och köttet överst.
Råd för bästa långsamma spisresultat
Även om du kan bli frestad att lyfta locket för att se hur receptet kommer fram eller för att ge det en rörelse, gör det inte! Du släpper ut mycket värme när du lyfter av locket, och det påverkar tillagningstiden (du måste laga din maträtt längre för att få korrekta resultat). Efter att hela receptet är kokt, om du tycker att såsen inte är så tjock som du vill, blanda en matsked majsstärkelse med en matsked vatten i en kastrull, tillsätt lite av såsen från din långsamma spis och koka på svag värme tills såsen har förtjockad. Blanda sedan tillbaka detta i resten av din maträtt för att ge en överlag tjockare konsistens.
Fler vinterrecept
Värm upp i vinter med en välsmakande skål chili
Blockera festfavoriter
5 soppor för att värma dig i vinter
