Ett nytt år för med sig oändliga möjligheter, ny motivation, ny spänning och naturligtvis otaliga upplösningar. När gymmen fylls och kylskåp fulla av rester tomma börjar människor kampen om att försöka leva ett hälsosammare liv. Men om du tittar på 2012: s förväntade mattrender, kommer du att se att äta bättre, leva mer ekologiskt och planera hälsosamma måltider för din familj är SÅ i år! Att sparka din upplösnings rumpa var aldrig så lätt.
Enligt Hartman Group årlig "Looking Forward: Food Culture" -studie, fokus ligger i år på jordbruksmarknader och riktiga, lokalt odlad mat gjord med hälsosamt fett och fullkorn och mindre på ”fettfria” gimmick-dieter och högförädlade måltider. Nedan är de bästa takeaways jag hittade i deras studie. För att läsa mer om vilka mattrender de förutspår för 2012, ladda ner hela deras rapport här!
Verklig kontra artificiell
Mattrenden som väcker mig mest är fokus på mer riktig mat och mindre på konstgjorda, syntetiserade och kraftigt bearbetade produkter. Det som trender är mer äkta smör och mindre margarin, mer fetthaltiga oljor, avokado och jordnötssmör och mindre "fettsnål" sorter, mer gräsfött och burfritt kött och mindre vitaminförstärkta proteiner och mer färskvaror och mindre kosttillskott. Genom framgångarna med populära hälsobloggar och program som Dr. Oz lär sig människor att vissa fetter (enkelomättade, fleromättade) är bra för dig och att äta riktig mat får dig att må mycket bättre än bearbetade ingredienser som du inte kan till och med uttala. Dessutom, genom tillväxten av riktig mat, människor kan hitta mer mat lokalt, vilket innebär en tillväxt i små företag och lokala gårdar.
Lokalt kontra exotiskt
Med ekonomin fortfarande i grov form är drivkraften för att äta mer lokal mat inte bara bra för lantbrukare och småföretag som kämpar utan bra för familjer som har det oroligt ekonomiskt. Lokalt odlad, färsk mat är ofta billigare eftersom den inte behöver importeras och belastas hårt. Dessutom köper du mat som är under säsong för att sänka kostnaden och få en produkt som är fräschare också. För att hitta en bondemarknad nära dig, besök Lokal Harvest.org. För att lära dig mer om säsongsprodukter och hitta bra recept, besök Eat Well Guide.
Portionskontroll kontra eliminationsdieter
I början av 2000 -talet och slutet av 90 -talet handlade det om elimineringskost. Atkins-dieten, South Beach-dieten och den fettfria kosten var en vurm, med människor som svär av sig kolhydrater och fett för att gå ner i oönskad vikt. Jag var en av de där galna människorna och för varje diet mådde jag sämre. Att helt eliminera en livsmedelsgrupp är inte möjligt, och viktigast av allt, inte hälsosamt. Så istället handlar mattrenden 2012 mer om att äta mindre av allt. Det betyder att mycket fett, kolhydrater och till och med godis välkomnas tillbaka med öppna armar, bara med en mätkopp den här gången. Detta är inte bara ett hälsosammare sätt att leva, det är ett enklare sätt att leva. Du kommer inte att gå igenom livet och känna dig berövad.
Berätta för oss
Tror du att dessa livsmedelstrender kommer att hålla fast, särskilt med högförädlade livsmedel som fortfarande kostar mindre än hälsosamma, riktiga råvaror och ekologiskt kött? Vilka trender vill du se under 2012?
Fler hälsosamma livstips
Ät hälsosamt 2012
Hälsosamma kosttips
Smarta mellanmål för att hålla dig på rätt spår
