Tjena! Idag är en spännande dag! Jag har inte bara ett fantastiskt recept för dig, perfekt för din Thanksgiving -middag, men naven och jag ska ut på semester i morgon. Som ni kanske vet var min man i marinkåren, och vi träffas med några av våra vänner och deras fruar från när vi bodde på Hawaii. Vi hyrde ett strandhus nere i Florida och tillbringar en långhelg där.
Helt av en slump planerade vi denna lilla helg över Veterans Day -helgen och Marine Corps födelsedag. Så den här resan kommer antingen att bli bra eller mycket problem med att få ihop dessa pojkar igen. Låt mig berätta för dig, de kanske inte ses ofta, men när de gör det gör de gott för förlorad tid. Du kanske kommer ihåg, vi hade en liten återförening vid ett bröllop i juni, vilket var så kul, men fem dagar av dem tillsammans, jag förutspår problem med ett stort T. Så, önska mig lycka och förnuft!
Vårt flyg är klockan 6, så vi måste vara uppe i en timme som är så grov att jag inte ens kommer att säga det... suck. Även om jag flyger tio gånger om året är jag en väldigt nervös flygare och vi väntar lite väder imorgon. Så, om ni kunde skicka en snabb liten bön för mig, skulle det vara fantastiskt!
Innan vi ger oss iväg på vår lilla semester har jag ett väldigt gott och enkelt recept för dig! En mycket utsökt och mycket lätt att göra skördesallad. Det smakar inte bara bra, men med färgerna är det underbart på ditt Thanksgiving -bord!
Precis som de flesta fantastiska sallader börjar detta recept med dressingen - en fantastisk och fräsch krämig schalottenlökdressing. Det är syrligt och krämigt, men naturligtvis på foodies diet, fortfarande väldigt hälsosamt!
Skördsallad med krämig schalottenlök dressing recept
Serverar 8
Ingredienser:
Till förbandet
- 1 schalottenlök, hackad
- Juice av 2 apelsiner
- Juice av 2 citroner
- 1/2 tsk salt
- 1 matsked honung
- 1/2 kopp grekisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- Upp till 2 msk vatten
Till salladen
- 3 huvuden av romaine sallad, hackad
- 1/4 kopp hackade pekannötter
- 1/4 kopp smulad ädelost (om detta är för starkt för dig är feta också bra)
- 1/2 kopp granatäpplefrön (om du inte hittar dessa skulle tranbär vara ett smaskigt substitut)
Vägbeskrivning
- Blanda ihop ingredienserna för dressing.
- Blanda ihop salladsingredienserna.
- Servera dressing på sidan eller blanda ihop precis innan servering.
Notera: För en semester som Thanksgiving gillar jag att kasta salladen med dressingen för när alla serverar och lämnar mat är det en sak mindre att servera sig själv och passera. Jag tror att det är lättare och resulterar i mindre bordstörning.
