Risgrytor är familjevänliga måltider med många läckra variationer. Med de många typerna ris och nästan en oändlig kombination av grönsaker, magra proteiner och ost är risgrytor långt ifrån vardagliga - du behöver bokstavligen aldrig göra samma grytrecept två gånger. Bäst ännu, när du har monterat dem kan du helt enkelt njuta av din familjetid före middagen medan de bakar.
![Rachael Ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
![Turkietkorv och risgryta](/f/6e371944f50c5665364be875b0df60fa.jpeg)
Turkiet korv och saffran ris gryta
Serverar 6
Ingredienser
- 1 generös nypa saffrans trådar
- 3 dl kycklingbuljong
- 1 1/4 pund söt italiensk kalkon korv, skuren tvärs
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp hackad rostad röd paprika
- 1 dl ärtor
- 1/2 dl torr sherry
- 1 1/4 koppar långkornigt vitt ris
- 1/2 kopp hackad färsk platt bladpersilja
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 375 grader F och smörj en medellång gryta.
- I en liten kastrull över medelvärme, rör ihop saffran och buljong; koka upp och ta sedan bort från värmen till brant.
- I en stor stekpanna över medelvärme, värm olja och koka korv, rör om ibland, tills korven är brun. Använd en hålslev för att överföra den till en tallrik för att hålla värmen.
- Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är genomskinlig; krydda med salt och peppar.
- Tillsätt paprika och ärtor och koka under omrörning i 1 minut för att värma igenom.
- Tillsätt sherry och deglaze -form med en kiselspatel eller träsked för att skrapa de brynta bitarna från stekpannans botten.
- Rör ner ris, persilja, saffransbuljong och chorizo; koka upp; överför försiktigt blandningen till en gryta och täck med folie.
- Grädda i 45 minuter, eller tills vätska har absorberats. Ta bort folien och fortsätt grädda i 10 minuter, eller tills grytan är lätt brunad ovanpå.
Kål och risgryta
Serverar 6
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 6 dl finstrimlad kål
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1, 15-ounce kan elda rostade tärnade tomater
- 1 msk timjanblad
- 2 msk finhackad färsk persilja
- 1 dl brunt basmatiris
- 1/2 dl torkade vinbär
- 4-uns getost, smulad
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F och smörj en medellång gryta.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme; koka kål och lök under konstant omrörning i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt vitlök och koka under konstant omrörning i 1 minut.
- Tillsätt buljong, tomater, timjan, persilja, ris och vinbär under omrörning; koka upp och överför sedan till den förberedda grytan.
- Smula jämn getosten överst och täck med folie.
- Grädda i 45 minuter; ta bort folie och fortsätt att grädda i 10 minuter, eller tills det är lättbrunt ovanpå.
Krämig kyckling- och vildrisgryta
Serverar 6
Om du har kvar kyckling och vildris har du fått en rejäl och utsökt gryta som är klar på lite mer än 30 minuter.
Ingredienser
- 3 koppar kokta, hackade kycklingbröst
- 2 dl kokt vildris
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl hackad lök
- 3 msk mjöl
- 1 dl kycklingbuljong
- 1/2 dl mjölk
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp rakad parmesanost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F och smörj en medellång gryta.
- Ordna kyckling och ris jämnt i grytan.
- I en liten kastrull över medelhög värme, värm olja och koka lök, omrör ofta i 2 minuter.
- Strö i mjöl och koka under omrörning i 1 minut; vispa i buljong och låt sjuda.
- Vispa i mjölk och låt koka upp igen; krydda med salt och peppar.
- När såsen bara tjocknar, häll den över kycklingen och riset, skaka skålen för att fördela ingredienserna jämnt.
- Strö över ost och grädda i 25 minuter, eller tills det är lättbrunt.
Mer välsmakande risgryta recept
- Tomat, oliver och vildrisgryta
- Gryta med tonfiskris
- Barnvänlig broccoli och risgryta