Risgrytor är familjevänliga måltider med många läckra variationer. Med de många typerna ris och nästan en oändlig kombination av grönsaker, magra proteiner och ost är risgrytor långt ifrån vardagliga - du behöver bokstavligen aldrig göra samma grytrecept två gånger. Bäst ännu, när du har monterat dem kan du helt enkelt njuta av din familjetid före middagen medan de bakar.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Turkiet korv och saffran ris gryta
Serverar 6
Ingredienser
- 1 generös nypa saffrans trådar
- 3 dl kycklingbuljong
- 1 1/4 pund söt italiensk kalkon korv, skuren tvärs
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp hackad rostad röd paprika
- 1 dl ärtor
- 1/2 dl torr sherry
- 1 1/4 koppar långkornigt vitt ris
- 1/2 kopp hackad färsk platt bladpersilja
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 375 grader F och smörj en medellång gryta.
- I en liten kastrull över medelvärme, rör ihop saffran och buljong; koka upp och ta sedan bort från värmen till brant.
- I en stor stekpanna över medelvärme, värm olja och koka korv, rör om ibland, tills korven är brun. Använd en hålslev för att överföra den till en tallrik för att hålla värmen.
- Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är genomskinlig; krydda med salt och peppar.
- Tillsätt paprika och ärtor och koka under omrörning i 1 minut för att värma igenom.
- Tillsätt sherry och deglaze -form med en kiselspatel eller träsked för att skrapa de brynta bitarna från stekpannans botten.
- Rör ner ris, persilja, saffransbuljong och chorizo; koka upp; överför försiktigt blandningen till en gryta och täck med folie.
- Grädda i 45 minuter, eller tills vätska har absorberats. Ta bort folien och fortsätt grädda i 10 minuter, eller tills grytan är lätt brunad ovanpå.
Kål och risgryta
Serverar 6
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 6 dl finstrimlad kål
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1, 15-ounce kan elda rostade tärnade tomater
- 1 msk timjanblad
- 2 msk finhackad färsk persilja
- 1 dl brunt basmatiris
- 1/2 dl torkade vinbär
- 4-uns getost, smulad
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F och smörj en medellång gryta.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme; koka kål och lök under konstant omrörning i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt vitlök och koka under konstant omrörning i 1 minut.
- Tillsätt buljong, tomater, timjan, persilja, ris och vinbär under omrörning; koka upp och överför sedan till den förberedda grytan.
- Smula jämn getosten överst och täck med folie.
- Grädda i 45 minuter; ta bort folie och fortsätt att grädda i 10 minuter, eller tills det är lättbrunt ovanpå.
Krämig kyckling- och vildrisgryta
Serverar 6
Om du har kvar kyckling och vildris har du fått en rejäl och utsökt gryta som är klar på lite mer än 30 minuter.
Ingredienser
- 3 koppar kokta, hackade kycklingbröst
- 2 dl kokt vildris
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl hackad lök
- 3 msk mjöl
- 1 dl kycklingbuljong
- 1/2 dl mjölk
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp rakad parmesanost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F och smörj en medellång gryta.
- Ordna kyckling och ris jämnt i grytan.
- I en liten kastrull över medelhög värme, värm olja och koka lök, omrör ofta i 2 minuter.
- Strö i mjöl och koka under omrörning i 1 minut; vispa i buljong och låt sjuda.
- Vispa i mjölk och låt koka upp igen; krydda med salt och peppar.
- När såsen bara tjocknar, häll den över kycklingen och riset, skaka skålen för att fördela ingredienserna jämnt.
- Strö över ost och grädda i 25 minuter, eller tills det är lättbrunt.
Mer välsmakande risgryta recept
- Tomat, oliver och vildrisgryta
- Gryta med tonfiskris
- Barnvänlig broccoli och risgryta
