Meatless Monday: Veggie burger quesadillas är friska och barnvänliga-SheKnows

Kan du inte välja mellan en hamburgare eller en quesadilla? Blanda ihop de två medan du håller saker köttfria för dessa enkla veggie burger quesadillas. Barnvänliga och friska, de är perfekta för en snabb familjemåltid.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Istället för att använda en köttbaserad hamburgare använde jag en hälsosam veggieburgare som jag hämtade från min lokala hälsokostaffär, då stekta lätt pattiesna och serverade dem quesadillastil i en tortilla toppad med ost och färskt fixeringar.

Dessa veggie burger quesadillas är så roliga och enkla, och barnen kommer att njuta av dem för en enkel lunch eller mellanmål efter skolan. Eller gör dem till middag och servera dem med bakade potatisbitar för en godare måltid.

Veggie burger quesadillas recept

Få det bästa av två världar när du gör denna enkla maträtt. Veggieburgare är inklämda mellan tortillor och värms i en panna för en superenkel quesadillalunch.

Serverar 4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 25 minuter

Ingredienser:

• 4 köpta eller hemlagade veggieburgare (tinade om de är frysta)
• 4 skivor ost (jag använde vit amerikansk)
• 4 mjöl eller fullkorns tortillor
• Färska skivade tomater
• Färsk skivad rödlök
• Skarp romaine sallad
• Ketchup eller senap, för servering (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Värm en stor kastrull över medelvärme och spraya med nonstick -matlagningsspray.
2. Placera veggieburgarna i pannan och koka 2 minuter per sida eller tills de är helt uppvärmda.
3. Toppa varje burgare med en skiva ost och värm i ytterligare en minut eller tills osten smälter.
4. Ta bort hamburgarna från pannan och skär dem i hälften.
5. Lägg 1 hel (2 halvor) veggieburgare på 1 sida av en tortilla och toppa med tomater, lök och romaine.
6. Vik tortillan över, lägg tillbaka den i formen och koka i 2 till 3 minuter per sida. Upprepa med varje kvarvarande veggie burger quesadilla.
7. Skär varje quesadilla på mitten och servera varm med önskade doppar, till exempel ketchup eller senap.

Fler vegetariska burgerrecept

Svarta bönburgare med majssalsa
Hemgjorda, vita bönsgrönsaksburgare
Quinoa veggieburgare