Utan att misslyckas, så snart semestern rullar runt, får jag ett vansinnigt sug efter rostade päron, och snart är min meny fylld med sätt att presentera denna mjuka, köttiga frukt. Oavsett om det strös med godis, bakas i en paj eller blandas i en färsk sallad, kan jag verkligen inte få nog av denna säsongsfrukt.
Vad gör denna sallad ännu bättre än hundratals andra rostade päronsallader där ute tillsats av rödbetor, ädelost, rostad sötpotatis, parmesanost och en krämig, pigg Dijon vinägrett. Du kanske just har hittat ditt nya favorit salladsrecept (och definitivt ett recept som kommer att blåsa av strumporna från alla andra sallader under julhelgen).
Rostad päron- och sötpotatissallad med fänkål och rödbetor recept
Letar du efter en festlig och utsökt semestersallad till dina högtider? Titta inte längre än denna fantastiska färska päronsallad gjord med ett sortiment av andra läckra höstprodukter. Snåla inte med päronen här - ju fler, desto bättre.
Serverar 4
Förberedelsetid: 30-35 minuter | Tillagningstid: 15-20 minuter | Total tid: 45-55 minuters
Ingredienser:
Till salladen
- 2-1/2 till 3 koppar hackad sötpotatis
- 2 päron, skivade på mitten
- 1 liten rödlök, skalad och hackad
- 1/2 fänkålslök, hackad
- 2 msk extra jungfruolja
- Salt och peppar
- 1 stor rödbeta
- 6 koppar blandade gröna
- 4 uns blåost
- 3-4 msk strimlad parmesanost, plus mer till toppning
- 1/4 kopp hackade blandade nötter
Till förbandet
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1/2 msk dijonsenap
- 1/2 msk farinsocker
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 matsked extra jungfruolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg sötpotatis, lök, päronhalvor och fänkål i en stor stekpanna. Ringla alla grönsaker med olivolja och strö över salt och peppar.
- Trimma och skala betorna. Hacka den på mitten och lägg den i en separat stekpanna.
- Rosta båda pannorna i cirka 20 minuter. Kasta sedan grönsakerna med en spatel och stek ytterligare 5 till 8 minuter eller tills de är mjuka. Ställ åt sidan för att svalna.
- När de har svalnat något, skär päronen i skivor. Skär försiktigt rödbetorna i tunna skivor.
- Blanda gröna i en stor skål med de rostade grönsakerna. Kasta i ädelost, nötter och parmesanost.
- Gör under tiden vinägretten genom att vispa ihop rödvinsvinägern, dijonsenap, farinsocker, vegetabilisk olja, olivolja, salt och peppar.
- Kasta salladsdressingen med den blandade salladen. Servera med extra parmesanost.
Fler päronrecept
Fyllda och bakade päronklumpar
Pocherade päron i kryddig vinsås
Grillad päronbruschetta
