Vietnamesisk kryddig kyckling- och kålsallad (goi ga) - SheKnows

Thailändska chili och koriander förstärker smaken i denna kryddiga vietnamesiska kyckling- och kålsallad.

Varm och kryddig sallad

Thailändska chili och koriander förstärker smaken i denna kryddiga vietnamesiska kyckling- och kålsallad.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Färska, djärva smaker gör denna maträtt till en stjärna. Servera den i skålen för en perfekt varmvädermåltid eller med en enkel sida av ångat ris.

Vietnamesiskt kryddigt kyckling- och kålsallad (goi ga) recept

Anpassad från Snabbt och enkelt vietnamesiskt

Serverar 8-10

Ingredienser:

• 2 stora kycklingbröst (ca 1-1/2 pund)
• 1 napakål med stort huvud, kärnad och strimlad
• 1 medium rödlök, halverad och tunt skivad
• 4 morötter, skalade och strimlade
• 2-4 thailändska chili, tunt skivade
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk socker
• 1/4 kopp färsk limejuice
• 1/4 kopp plus 2 msk risvinäger
• 1/4 kopp plus 1 msk fisksås
• 1/2 dl färska korianderblad, finhackade
• 1/2 dl färska myntablad, finhackade
• 1 kopp färsk vietnamesisk koriander (även kallad rau ram eller rau rahm), finhackad (om det inte går att hitta, utelämna och öka koriander och mynta till 1 kopp vardera)
• 1/2 kopp grovhackade, rostade jordnötter

Vägbeskrivning:

1. Lägg kycklingen i en medium kastrull och täck med vatten. Sätt på medelhög värme och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills den är genomstekt i ca 10 till 15 minuter. Överför kycklingen till en tallrik för att svalna. När de är svala nog att hantera, använd gafflar eller fingrar för att strimla kycklingbrösten.
2. I en mycket stor skål kombinerar du den kylda, strimlade kycklingen, kål, lök och morötter. Boka.
3. Kombinera thailändska chili, vitlök och socker i en liten skål. Använd en träsked för att mosa ihop tills chili och vitlök har sönderfallit och färgat sockret en orange-röd färg. Rör ner limejuice, risvinäger och fisksås.
4. Häll dressingen över kålblandningen och blanda väl. Tillsätt korianderblad, mynta och vietnamesisk koriander och kasta igen.
5. Låt sitta i minst 10 minuter så att smakerna smälter ihop och att kålen vissnar något. Överför till ett serveringsfat eller enskilda tallrikar och toppa med hackade jordnötter.

Mer daglig smak

Vietnamesiska fläskköttbullar i salladskoppar
Hemlagad chilisås
Vietnamesisk karamelliserad kryddig kyckling

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.