Ge din påskmåltid en söt grand finale. En traditionell italiensk påsktårta kommer att beundra dina gäster med sin rostiga marängstopp och rustika smulor. Den klassiska morotskakan som är frusen i rik och silkeslen färskost är perfekt med kaffe eller te efter middagen. Double Chocolate Cherry Egg kommer att tillfredsställa söta tänder för barn och vuxna i alla åldrar.
Påskrecept
Italienskt påskkaka recept
Gör 2 kakor
En klassisk umbrisk godbit som är värd den extra tid den behöver för att förbereda. Denna påsktårta är en del av en gammal tradition som innebär att en ung fästman presenterar denna tårta för sin blivande man på påskdagen. Du behöver inte gifta dig för att njuta av den rustika unikheten hos Alkermes - en likör - och den fina marängen som kröner denna påskrätt. Alkermes finns i italienska specialaffärer.
Ingredienser:
1 msk aktiv torrjäst
1 1/4 koppar kärnmjölk, uppvärmd till 110 grader F.
5 msk socker
3 stora ägg i rumstemperatur
Skal av 1 apelsin, finrivet
Skal av 1 citron, finrivet
4 msk osaltat smör, mjukat vid rumstemperatur
1/2 kopp Alkermes eller annan rödfärgad likör
1 tsk salt
5 till 5 1/2 koppar allmjöl (du får inte använda allt mjöl)
Maräng:
4 stora äggvitor i rumstemperatur
1/4 tsk salt
1/4 dl socker
Färgade strössel
Vägbeskrivning:
1. Lös upp jäst i kärnmjölk i skålen på en blandare med en paddelfäste. Rör ner 1 tsk socker och låt blandningen sitta i 5 minuter för att blomma jästen. Slå i ägg ett i taget på låg hastighet tills det är väl blandat. Tillsätt skal, smör, likör, salt och resterande socker och blanda till en slät massa. Tillsätt mjölet gradvis, 1 kopp i taget, tills en deg bildas och lämnar skålens sidor. Degen ska kännas klibbig men inte fuktig och klibbig. Doppa degen på en lätt mjölad yta och knåda med händerna tills degen blir en slät, mjuk boll, 5 till 10 minuter.
2. Lägg degen i en skål som sprutats med matlagningsspray och vänd degen till beläggning. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa tills den har fördubblats i ca 2 timmar. Slå ner degen med knytnäven och häll den på en lätt mjölad yta. Knåda igen i 3 till 4 minuter. Dela degen på mitten och rulla varje halva till ett 2-fots rep. Ta ihop ändarna på repen och bilda två ringar. Lägg var och en på en plåt och täck över. Ställ åt sidan för att jäsa i 30 minuter.
3. Förvärm ugnen till 375 grader F. Medan brödet jäser för andra gången gör du marängen. Lägg äggvitorna i en ren blandningsskål och vispa med en mixer med medelhastighet tills den är skummig. Höj hastigheten till hög och tillsätt salt och socker. Fortsätt vispa tills äggvitorna är fluffiga och håll i topparna. Avsätta. Ta upp degen och grädda i 30 minuter eller tills den är genomstekt.
4. Täck snabbt kakorna med maräng och strössel om det används. Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills marängen är lättbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt. Skär i tjocka skivor att servera.
Kryddig morotskaka recept med gräddeost
Serverar 12
Kryddig morotskaka med en silkeslen cream cheese frosting är ett kännetecken för påsken. För en extra speciell presentation, tryck hackade rostade pekannötter runt kakans sidor och dekorera toppen med marsipan morötter.
Ingredienser:
1 kopp allmjöl
1 dl fullkornsmjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tesked kanel
1/2 tsk malda kryddnejlika
1/4 tsk finmalen svartpeppar
4 stora ägg
1 dl socker
1 dl vegetabilisk olja
1/2 kopp väldränerad krossad ananas
2 tsk rent vanilj extrakt
2 1/2 koppar finrivna morötter
1 dl pekannötter, rostade, grovhackade
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och smör två 9-tums runda kakformar. Klä botten av pannorna med en cirkel bakplåtspapper och smör pappret.
2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, kryddnejlika och peppar. Slå äggen i skålen med en uppblandare med paddelfästet tills det är skummigt. Tillsätt sockret och vispa tills blandningen är tjock och lätt färgad. Tillsätt oljan när motorn går på låg nivå. Tillsätt ananas och vanilj och blanda väl. Tillsätt mjölblandningen gradvis och vispa tills den är fuktig. Använd en spatel för att vika ner morötter och nötter.
3. Dela smeten jämnt mellan de två kakformarna och grädda i 25 till 30 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannorna på ett galler i 10 minuter. Vänd kakformarna på galler och ta bort pergament. Kyl helt innan frostning.
Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
1/4 kopp osaltat smör, mjukat vid rumstemperatur
1 (8-ounce) paket med färskost, mjukat vid rumstemperatur
2 dl strösocker
1 tsk rent vanilj extrakt
Juice av 1 citron
Vägbeskrivning:
I en stor blandningsskål, använd en stavmixer för att slå smör och färskost till en slät massa. Tillsätt socker, vanilj och citronsaft och vispa till en slät massa. Förvara i rumstemperatur för frostning.
Dubbel chokladkörsbärsägg recept
Serverar 10
Barnvänliga och läckra, dessa ägg kombinerar två läckra choklad, söta maraschino körsbär och smaskiga rostade valnötter. För variation, prova torkad frukt och olika typer av nötter.
Ingredienser:
12 uns vita chokladflisar eller -stänger, hackade
2 msk osaltat smör
7 uns marshmallow crème
1 1/4 koppar siktat strösocker
1 tsk rent vanilj extrakt
1 1/2 dl hackade maraschino körsbär (rinna av innan du hackar)
1 dl hackade rostade valnötter
11 uns mjölkchokladbitar
2 msk grönsaksfett
Vägbeskrivning:
1. I en stor mikrovågssäker skål, smält vit choklad och smör på LÅG, omrör var 45: e sekund tills det är smidigt. Rör ner marshmallowcreme, socker och vanilj med en träsked tills det är väl blandat.
2. Vänd ner körsbär och valnötter. Dela i 12 lika stora delar och forma till äggformar. I en medelstor mikrovågssäker skål, smält mjölkchoklad och matfett på LÅG, omrör var 45: e sekund tills den är jämn. Doppa vita chokladägg i mjölkchoklad med en gaffel och vänd till ett jämnt lager. Lägg på vaxpapper för att svalna.
Notera: Ägg kan dekoreras med strössel efter doppning i mjölkchoklad.
Påskmeny
Påskbrunch
Grekiska påskrecept
