Cinco De Mayo firar slaget vid Puebla som utkämpades mellan mexikanerna och fransmännen, så vad är ett bättre sätt att fira än genom att smälta ihop de två köken till en stor måltid. Att förbereda dessa enkla och läckra recept är det perfekta sättet att markera festligheterna och kommer att ge dig gott om tid att göra margaritas.
Fusionrecept för Cinco de Mayo
Kummin kryddad pumpa tacos
Gör 12 portionerIngredienser:
2 msk vegetabilisk olja
2 dl färsk pumpa i tärningar
1/2 dl grönsaksfond
1 msk mald spiskummin
Salt och mald svartpeppar efter smak
12 mjöl- eller majstortillas, uppvärmda
3/4 dl färsk tomat i tärningar
1/2 dl tärnad lök
1/2 kopp tärnad mogen avokado
3 msk hackad färsk korianderVägbeskrivning:
Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Fräs pumpa i 2 till 3 minuter. Blanda i buljongen, kummin, salt och peppar. Fräs 5 till 7 minuter tills pumpan är gaffelmjuk. Sked blandningen jämnt i tortillor och toppa med tomat, lök, avokado och koriander.
Mango och äppelguacamole
Gör 12 portionerIngredienser:
1/2 dl tärnad söt lök
3 msk granatäpplefrön
2 msk mango i tärningar
2 msk tärnade äpplen
1 tsk hackad habanero chile
Salt att smaka
TortillachipsVägbeskrivning:
Mosa avokado i en molcajete (om du har en) eller i en skål med en gaffel. Tillsätt de återstående ingredienserna och blanda, försök att inte mosa granatäpplefrön eller frukt. Smaksätt med salt efter smak. Servera med chips.
Tamale gryta
Gör 8 portionerIngredienser:
1 pund magert nötkött
1 jalapeno peppar, fröad och tärnad
2 dl fryst majs, tinad
1 (28-ounce) burk tomater, odränerade
1 1/2 dl fettfri mjölk
1 dl majsmjöl
1 (4-ounce) burk hackad grön chili, dränerad
1 (2,25 ounce) burk skivade mogna oliver, dränerade
2 äggvitor, lätt vispade
1 (1,25 ounce) paket med reducerad natriumtacokrydda
Matlagningsspray
1 dl strimlad fetthaltig cheddarost
1 dl salsaVägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och spraya en (13- X 9-tums) gryta med nonstick-matlagningsspray. Fräs nötkött och jalapeno på medelvärme tills nötköttet inte är rosa. Töm ut fettet. Blanda i majs, tomater, mjölk, majsmjöl, chili, oliver, äggvitor och tacokryddor. Sked blandningen i grytan.3. Grädda i 40 minuter, utan lock. Strö ost ovanpå grytan och grädda ytterligare 5 minuter eller tills osten har smält. Ta ut grytan ur ugnen och låt vila i 10 minuter. Servera med salsa.
Vanilj Margaritas
Gör 5 portionerIngredienser:
1 (6-ounce) kan frysa limeade
3/4 dl tequila
3/4 kopp trippelsek
2 msk konditorisocker
1 nypa salt
Några droppar rent vaniljextrakt
2 dl isVägbeskrivning:
Lägg alla ingredienser i en mixer. Blanda tills den är slät. Servera i saltade glasögon.
Avokado Lime Cheesecake
Gör 8 portionerIngredienser:
1 1/2 koppar lätt grädde
3/4 dl strösocker
1 1/2 mogen avokado, skalad och urkärnad
2 (3-ounce) paket färskost, mjukad
1/2 dl färsk limejuice
1 (8-tums) beredd graham cracker skorpaVägbeskrivning:
1. Hetta upp grädden i en liten kastrull på medelvärme tills det sjudder något. Ta grytan från värmen och rör ner socker tills det löser sig. Häll blandningen i en skål och låt svalna. Mixa avokado och färskost i en mixer eller matberedare tills den är slät. Blanda i limejuice. Vispa färskostblandningen i den kylda gräddblandningen tills den är helt kombinerad och slät. Häll blandningen i bitarna och frys minst 3 timmar före servering. Toppa med vispad grädde och färska avokadoskivor.
Mer Cinco de Mayo -mat
Cinco de Mayo recept och menyidéer
Hälsosam och billig mexikansk mat
Mexikanska recept i familjestil
