Liksom mandelmjöl eller mandelmjöl är mandelmjölk kanske inte något du har tänkt på senaste tiden, om alls - om du inte har erfarenhet av matallergi. Mandelmjölk, tillverkad av blötlagda och malda mandlar, är en utmärkt lösning för mejeriprodukter som är allergiska eller mejerikänsliga. Och oavsett, det är ganska gott.
Mandel är utsökt och mångsidig
Mandelmjölk är inte bara för veganer eller personer med kostproblem, men det kan verkligen hjälpa dem. När jag var tvungen att gå helt ur mejeriprodukter när mina barn var spädbarn, var jag beroende av mandelmjölk för att känna att jag åt normalt.
Mandelmjölk har funnits i århundraden, eftersom den inte förstörs lika snabbt som komjölk i områden med begränsad kylning. Under medeltiden var det en välkänd ingrediens, och eftersom den kommer från en växt ansågs den lämplig för konsumtion under fastan eller under högtider.
Du kan använda mandelmjölk nästan var som helst där du använder komjölk: över spannmål, i smoothies, i kaffe och te (eller för att göra varm kakao) och i bakning och matlagning (soppor, några såser). Mandelmjölk finns kommersiellt, men det är också väldigt lätt att göra själv. Det är proteinrikt och kolesterolfritt samtidigt som det är lågt i kolhydrater, lågt i kalorier-och ja, gott. Verkligen!
Mandelmjölksrecept
Mandelmjölk är definitivt värt lite experiment. Här är några recept för att komma igång.
Mandelmjölk
Gör 3-1/2 till 4 koppar
Ingredienser:
1 dl mandlar, nyrostade
4 dl vatten
Skvätt vanilj extrakt (valfritt)
Pressa honung (valfritt)
Vägbeskrivning:
1. Lägg mandlarna i en stor burk och täck med vattnet. Stäng burken ordentligt och ställ i kylen i 24 timmar. Mosa de blötlagda mandlarna och vattnet tills de är släta. Sila vätskan i en ostduk och pressa ut all vätska ur den resulterande pastan (du kan reservera pastan för en annan god användning). Vispa i vanilj och honung, om det används. Mandelmjölk är nu redo att dricka som det är eller användas i smoothies och andra recept.
Mandel och färsk fruktsmoothie
Serverar 2
Ingredienser:
1 dl mandelmjölk
2 koppar hackad färsk frukt: bananer, jordgubbar, persikor eller vad du än har
Pressa honung
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en mixer och puré till en slät massa.
Mandelmjölk Havregryn
serverar 4
Ingredienser:
1 kopp stålskuren havre
4 dl mandelmjölk
Valfri torkad fruktVägbeskrivning:
Koka upp alla ingredienser i en medelstor gryta. Låt koka utan lock tills havren är mjuk och nästan all vätska har absorberats. Servera toppad med farinsocker eller lönnsirap.
Vanilj Almond Milk Latte
Serverar 2
Ingredienser:
2 dl mandelmjölk
1 tsk vanilj extrakt
2 skott espresso
Kakao för dammning
Vägbeskrivning:
Värm mandelmjölk och vanilj, skum sedan med en batteripulverskummare eller annan metod. Lägg espressoskotten i enskilda koppar. Häll försiktigt i den skummade mandelmjölken. Pudra med kakao.
Mandelrispudding
Serverar 6 till 8
Ingredienser:
2 dl ris
5 dl mandelmjölk
1/4 socker
Rostade skivade mandlar till garnering
Vägbeskrivning:
Blanda ris, mandelmjölk och socker i en kastrull. Koka som vanligt ris, men låt det vara lite flytande. Servera garnerad med skivade mandlar.
Fler recept med mandel
Mandelmjöl och mandelmjöl recept
Matlagning med mandelmjöl
Mandelsmör recept
