Tabbouleh -sallad är en basvara i Mellanöstern. Färsk persilja och mynta kastas med krispiga gurkor och tärnade tomater i en syrlig citronsaft. Att byta ut det traditionella bulgurvete mot quinoa i detta recept gör detta till en glutenfri sallad för alla att njuta av.
Denna sallad är så utsökt. När du tänker på persilja brukar du tänka på det som en garnering till andra rätter. Här använder vi det som fokus i receptet snarare än en dekoration. Persilja ger en grön gräsliknande smak till denna sallad och är faktiskt bra för dig. De söta tomaterna och knapriga gurkorna lägger till den perfekta konsistensen medan citrondressingen ger den en känsla.
Hemlagad tabbouleh med quinoa och färsk citron dressing recept
Serverar 6
Ingredienser:
Till förbandet
- 2 msk färsk citronsaft
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- Nymalen svartpeppar
Till salladen
- 1/4 kopp quinoa, kokt
- 1 stor varm gurka, tärnad
- 1 pint körsbärstomater, malet
- 2/3 kopp platt bladpersilja, finhackad
- 1/4 kopp färsk mynta, finhackad
- 3 vitlök, mycket tunt skivade
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Blanda citronsaft, olivolja och vitlök i en skål och krydda med salt och peppar.
- Tillsätt quinoa, gurka, tomater, persilja, mynta och vitlök i en blandningsskål. Tillsätt dressingen och blanda mycket väl. Låt svalna i flera timmar för att blanda smakerna. Släng salladen före servering och servera direkt.
Fler idéer från Mellanöstern
Mellanöstern tonfisk sallad pita
Mellanöstern kryddgnidning
Mellanösterninspirerad garbanzospridning
