Njut av tryffelrisotto med rostad broccoli och manchegoost som en del av vår trerätters alla hjärtans dagmiddag för unapologetiskt grymma ensamstående kvinnor.
Tryffelrisotto
Oroa dig inte, du behöver inte stå där och röra på i en timme för att få denna krämiga godhet. Detta anpassat recept från Martha Stewart... vad kan jag säga, jag är partisk... görs i ugnen. Släng in barnet, slå på din Netflix, häll på dig lite vin eller Champagne eller båda och 30 minuter senare, rör om och njut!
Serverar 1
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 40 minuter?
Ingredienser:
- 1 tsk olivolja
- 1 msk finhackad lök
- 1/4 kopp Arborio ris
- 1 msk torrt vitt vin, (valfritt)
- 2/3 - 3/4 koppar varmt vatten
- 3 msk hemlagad eller låg natrium konserverad kycklingfond
- 1/4 tsk grovt salt
- 1/8 tsk nymalen peppar
- 1 tsk osaltat smör
- 1 msk nyrivet parmesanost
- 1 tsk finhackad färsk platt bladpersilja, (valfritt)
- En klick tryffelolja
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- I en ugnssäker kastrull eller nederländsk ugn, värm olja över medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning tills den är genomskinlig i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt riset och koka under omrörning för att belägga kornen med olja i cirka 1 minut.
- Rör ner vinet och koka tills det har avdunstat, cirka 1 minut.
- Rör i 1-1/2 dl vatten, buljongen, salt och peppar. Koka upp.
- Täck över, överför till ugnen och grädda tills det mesta av vätskan har absorberats av riset, 20 till 25 minuter.
- Ta ut ur ugnen. Rör ner 1/2 till 3/4 dl vatten - risottons konsistens ska vara krämig. Rör också i smör, ost och persilja. Toppa med tryffelolja. Servera omedelbart.
Rostad broccoli och manchegoost
Denna maträtt är också anpassad från en recept av Martha Stewart.
Serverar 1
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 30 minuter?
Ingredienser:
- 1/2 broccoli med stort huvud (cirka 1/5 pund totalt)
- 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
- 1/2 msk olivolja
- 1/8 till 1/4 tsk rödpepparflingor
- Grovt salt
- 1/2 msk färskpressad citronsaft (från 1/4 citron)
- 1-1/2 msk manchegoost, fint riven
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F.
- Klipp 1 tum från slutet av broccolistjälkarna. Skär av buketter och dela i stora bitar. Skala det yttre lagret av stjälkar med en grönsaksskalare eller en kniv. tunt skiva tvärs.
- Lägg broccoli (både stjälkar och buketter), vitlök, olja och röd paprika flingor på en stor kantad plåt; krydda med salt.
- Stek tills broccoli är skarp-öm och börjar bli brun, 20 till 25 minuter.
- Ta ut ur ugnen. Strö broccoli med citronsaft; kasta till pälsen. Servera toppad med manchego.
Även på menyn
- Cornish game höna för boss ensamstående kvinnor (och andra hungriga)
- 10-minuters mikrovågs brownie (för vem vill tillbringa hela natten med att laga mat?)
Mer om Alla hjärtans dag
Singel på alla hjärtans dag? Här kan du njuta av denna bossmåltid för en
9 Feministiska alla hjärtans dagskort du ska skicka till alla du känner
Alla hjärtans dag flash mob till stöd för cancersjuka
