När denna söta, sammetslen och härliga frukten kommer till säsongen, fyll på! Aprikoser är inte bara bra för mellanmål och bakning, de kan också ge en fräsch och doftande känsla till dessa perfekt säsongsbetonade sommarcocktails.
Nypa din
Frukt
När denna söta, sammetslen och härliga frukten kommer till säsongen, fyll på! Aprikoser är inte bara bra för mellanmål och bakning, de kan också ge en fräsch och doftande känsla till dessa perfekt säsongsbetonade sommarcocktails.
Aprikoser kommer till säsongen i USA i maj och fortsätter att pryda oss med sin härliga doftande närvaro fram till augusti. Dessa betakaroten- och C-vitaminrika frukter är underbara i hemlagad sylt och fruktsmulor, men de kan också användas för att lägga till en säsongsbetonad och fräsch twist till dina favoritcocktails i varmt väder.
Hur man väljer och förvarar aprikoser
Välj aprikoser som har en levande orange eller rödaktig färg. Undvik de som är mycket bleka eller gulaktiga. De ska inte vara grötiga alls, men helst ha en liten mjukhet. Alltför hårda aprikoser betyder att de inte har blivit mogna-och trädmogna frukter smakar alltid bäst.
Om du inte hittar perfekt mogna aprikoser, förvara dem vid rumstemperatur i en papperspåse i några dagar tills de är mogna.
Mogna aprikoser bör helst användas eller konsumeras direkt, men om de inte är det, förvara dem i kylen i en försluten behållare. Tänk på att aprikoser inte kommer att mogna längre efter att de har kylts.
Hur man använder aprikoser
Använd aprikoser som på persikor i någon av dina favoritbakade efterrätter eller kasta dem med spenat, ädelost och mandel för en perfekt sommarsallad. Eller, för ett roligt sätt att starta början på den varma vädersäsongen, gör denna enkla aprikospuré. Purén kan användas i en av dessa tre läckra cocktailrecept, eller för vad din fantasi kommer på.
Enkelt recept på aprikospuré
Ingredienser:
- 8 aprikoser, urkärnade och tärnade
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk socker
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser i en matberedare och bearbeta tills det är smidigt.
- Pressa den purerade blandningen genom en fin sil och kassera rester av fast material.
Aprikos bellini
Detta är en rolig, säsongsbetonad variant av den traditionella mimosa som serveras vid din nästa sommartidsbrunch.
Ingredienser:
- 2 msk aprikospuré
- Kyld mousserande vin
Vägbeskrivning:
- Lägg aprikospurén i botten av en champagneflöjta.
- Fyll resten av glaset med mousserande vin. Servera omedelbart.
Aprikos bourbon cocktail
Ingredienser:
- 2 uns bourbon
- 1 uns aprikospuré
- 1/4 uns citronsaft
- 3 färska myntablad
Vägbeskrivning:
- Kombinera bourbon, aprikospuré och citronsaft i en cocktailskakare över is. Riv myntan med händerna och lägg i skakan.
- Skaka kraftigt tills allt är införlivat och sila i ett stenglas fyllt med is. Garnera eventuellt med extra mynta.
The Crazy Jane
Denna cocktail är för närvarande den mest populära drinken på Home Restaurant i New York City. Människor älskar den jordnära rosmarinen som står med färska, doftande aprikoser.
Ingredienser:
- 1-1/2 uns rosmarin-infunderad vodka (recept nedan)
- 1/2 uns aprikospuré
- 1/2 uns enkel sirap
- 1/4 uns färsk limejuice
- Lime kil för garnering
Vägbeskrivning:
- Blanda alla ingredienser, förutom limeskivan, i en cocktailskakare över is. Skaka kraftigt.
- Sila i ett stenglas fyllt med is och garnera med limeskivan.
Rosmarin-infunderad vodka
Ingredienser:
- 2 dl vodka
- 2 klasar färsk rosmarin
Vägbeskrivning:
- Lägg rosmarinen i en Mason-burk i en kvartsstorlek eller annan glasbehållare. Häll i vodka och försegla toppen av burken. Placera på en sval, torr plats och låt införa i 24 till 36 timmar.
- Sila blandningen och kasta rosmarinen. Förvara i en ren glasflaska eller burk i upp till tre veckor.
Fler färska aprikosrecept
Färsk aprikosmarinad
Kaffekaka med aprikos och färskost
Aprikos getostbruschetta
