Nästan alla har en favoriträtt med tillstånd av Betty Crocker. Tack vare Betty Goes Vegan kan du enkelt göra många Betty Crocker-inspirerade recept till veganska favoriter!
Det förflutna kommer ikapp oss
Många av oss växte upp med måltider gjorda på Betty Crockers ikoniska recept. Faktum är att du förmodligen kan komma ihåg en favoritsallad, gryta eller kaka som antingen var standardpris hemma eller serverades för speciella tillfällen.
Annie och Dan Shannon bestämde sig för att ta sig an en matlagningsutmaning: Som veganer ville de bevisa att alla recept kunde återskapas i ett veganskt format. Inte bara återskapat, utan gjort smakligt för nästan alla.
Vad paret producerade heter en omfattande kokbok Betty blir vegan. Deras kokbok är fylld med 500 allaveganska recept i varje kategori från frukost till semestermat.
Veganska måltider på ett enkelt sätt
Det som är roligt med denna kokbok är att många av recepten som Shannons skapade var inspirerade av 2010 års upplaga av
Betty Crocker kokbok (de valde den senaste upplagan för att tilltala den moderna familjen). Dock, Betty blir vegan är mer än bara en kokbok. Paret säger inte bara till läsarna att veganisera recept. De leder läsarna genom processen och förklarar hur man använder veganprodukter för att leverera de bästa resultaten.Shannonerna täcker köttfria proteiner (som seitan och tempeh), mock kött och veganost i bokens omfattande avsnitt. I avsnittet "Kött, fjäderfä och fisk", till exempel, hittar du många huvudrättsmedel på frågan "vad ska du äta" som ofta ställs till veganer vid semestermåltider. Som de bevisar, baserat på dessa recept, är svaret inte längre "allt utom kalkonen."
Varje recept introduceras med en kort översikt över maträttens ursprung, och innehåller ibland en charmig berättelse från ”det tid när... ”Du hittar också listor över produkter och verktyg som gör det enklare att laga vegan (både att förstå och att utföra). Denna kokbok är inspirerad av Betty Crocker och är en resurs för veganer, de som är nya inom veganism och de som kan vara där en dag.
Prova ett recept från Betty blir vegan:
Minigryta pajer
Gör 4 pajer
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 msk rött vin
- 1 (9 ounce) paket Gardein bifffria tips eller biff seitan, upptinat
- 2 schalottenlök, tärnad
- 6-8 små röda potatisar, skuren i små kuber
- 1/4 kopp frysta ärtor
- 1/4 kopp frysta gröna bönor
- 3 morötter, skivade
- 1/4 kopp baby portobello svamphattar, skivade
- 1 kopp bättre än Bouillion vegansk köttbuljong, gjord enligt instruktionerna på förpackningen
- 1/4 tsk pepparrot
- 1/2 tsk Braggs flytande aminosyror
- 1 msk näringsjäst
- 1 msk vegansk Worcestershire sås
- 1 msk fullkornsmjöl, plus extra för mjölning av en yta
- 1 paket smördegsark
- Olivolja matlagningsspray
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Värm din olivolja och röda vin i din gjutjärnspanna eller stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, släng i ditt veganska nötkött och schalottenlök. Koka tills ditt veganska nötkött är jämnt brunt och har krispiga kanter och dina schalottenlök är mjuka. Ta sedan bort ditt veganska nötkött från stekpannan.
- Kasta potatisen i stekpannan för att laga mat. Bryn i en minut och använd sedan din spatel för att vända dem några gånger så att de kokar jämnt.
- Efter 3 minuter slänger du i ärtor, gröna bönor, morötter, svamp, buljong, pepparrot, Bragg, näringsjäst, vegansk Worcestershire sås och mjöl. Blanda med en träsked tills näringsjäst och mjöl blandas och blir en lättsås med buljongen. Låt sjuda i 10 minuter.
- Fyll fyra 12-uns ramekiner 1/2 av vägen med grönsakerna och såsen. Lägg 1/4 av det veganska nötköttet på toppen av varje ramekin.
- Pudra arbetsytan med mjöl och rulla ut ett ark smördegsdel så att veck och veck inte syns. Spraya sedan ditt smördeg med en lätt beläggning av kokosnöt med olivolja och vik degen på mitten.
- Skär 4 cirklar ur smördegen med en 4-tums kexfräs. Lägg en cirkel ovanpå varje ramekin. Spraya konditorcirkeln med ytterligare en lätt beläggning av matolja med olivolja och grädda sedan i 10 minuter, eller tills smördeget är gyllenbrunt och fluffigt.
Om Författarna
Annie och Dan Shannon bor i Brooklyn, NY Annie har arbetat på djurskyddsorganisationen, In Defense of Animals, och som modebranschens samband för Humane Society of the United Stater. Hon lagar det mesta. Dan var tidigare chef för ungdomsuppsök & kampanjer för PETA och är nu seniorstrateg för konsultföretaget Social Movement Strategy, Purpose. Han diskar.
Fler kokböcker att prova
Nigellissima av Nigella Lawson
From Mama’s Table to Mine av Bobby Deen
Små förändringar, stora resultat av Ellie Krieger
