När det gäller afrodisiaka har älskare runt om i världen fyllt ett bord med romantiska godis för att locka sin älskare i passionens namn. Det finns många vanliga afrodisiaka där ute som kan ätas på egen hand. Du kanske vill njuta av bananer, choklad eller ostron på egen hand.
Men om du vill ha en speciell dessert som kommer att föra din älskare på knä, kan du göra en som sägs vara fylld med afrodisiakum som kommer att tala din kärleks språk på ett ännu mer utsökt sätt än de någonsin har gjort smakade.
Denna speciella efterrätt kommer med konditoriet Jason Licker från The Peninsula Hotel i New York City och har anpassats av Stjärnkockar.
Ingredienser
Glass
3 pints mjölk
2-1/2 koppar tung grädde
Fem kryddor, efter smak
1/2 uns glukospulver
1 uns socker
1/2 uns stabilisator
2 äggulor
1 uns mjölkpulver
1/4 pund bananer, hackade
Dulce de Leche Layer Fyllning
1 14-ounce kan sötad kondenserad mjölk
Chokladtårta
1/2 kopp strösocker
1/4 pund osaltat smör
1 stort ägg
1 stor äggula
3/4 kopp allmjöl
3 uns kakaopulver
1/8 tsk salt
Fyllning av chokladlager
4 stora ägg
8 stora äggulor
3/4 dl socker
5 uns smör, smält
6 uns Valhrona Manjari -choklad, hackad
1 uns kakmjöl
Kakaopulver, för dammning
Chokladfläktar, till garnering
Vägbeskrivning
För glass: Värm mjölk, tjock grädde, fem kryddpulver, hälften av socker och glukospulver i en stor gryta. Blanda kvarvarande socker i en liten skål med stabilisator och tillsätt till mjölkblandningen när den är varm. Vispa äggulor i en medelstor skål. Tillsätt cirka en kopp varm mjölkblandning till äggen under konstant omrörning för att temperera äggulor. Lägg till härdade äggulor i grytan. Tillsätt mjölkpulver och koka blandningen till 150 ° F under omrörning för att inte bränna blandningen. Sila blandningen genom en fin chinois. Kyl över natten. Blanda i bananer och bearbeta blandningen i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Frys tills servering.
För Dulce De Leche -fyllning: Lägg burk med sötad kondenserad mjölk i en stor kastrull. Täck hela burken med vatten och koka i 2-1/2 timmar, fyll på vatten för att hålla burken täckt hela tiden. Vänd burken halvvägs genom tillagningstiden. Töm försiktigt vattnet och låt svalna. Förvara i kylskåp tills servering.
För Tart Dough: Vispa ihop socker och smör i en elektrisk mixer tills det är luftigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg och äggulor gradvis. Sikta ihop mjöl, kakaopulver och salt, tillsätt sedan i mixern och blanda ordentligt till en deg. Samla degen till bollen; platta till skivan och ställ i kylen minst en halvtimme.
För chokladfyllning: Vispa ägg, äggulor och socker i en stor ren skål tills det tredubblats i volym. I en separat skål, häll smält smör över choklad och vispa tills det är väl blandat. Vik chokladblandningen i äggblandningen. Sikta mjölet över smeten och vänd tills det är inkorporerat. Kyl tills den är klar att använda. Att montera: Värm ugnen till 350 ° F. Kavla ut tårtdegen och tryck försiktigt i enskilda tårtor. Docka degen med en gaffel och blindbakade tårtskal, cirka 10 minuter. Låt svalna något. Fyll tårtskal halvvägs med dulce de leche-fyllning. Toppa med chokladfyllning. Grädda tills stelnat, ca 7 till 9 minuter. Att servera: För varje portion, pudra kakaopulver över tallriken och lägg tårta i mitten med en quenelle med banan med fem kryddor bredvid. Garnera glass med chokladfläkt.
Serverar 12
