Med frukt som gör vårdebut och brunchsäsong börjar, gör du dina egna färska fruktsirap är en annan kulinarisk ritual under den här tiden på året. Fruktsirap är lätt att puttra upp och kan göra vilken vanlig frukost- eller brunchrätt som helst till något speciellt speciellt. Välj din favoritmogna frukt, ta några masonburkar och din sensationellt söta duggregn är bara 15 minuter bort.
RECEPT
Blandad bärsirap
Gör ca 3 koppar
Att äta färska bär på toppen av mognad är ungefär som att poppa små bitar av godis i munnen. För att förlänga vårgodisets livslängd, gör dem till en härlig fruktsirap för att leva upp pannkakor och våfflor eller virvla in i vanlig yoghurt eller vispad ricottaost. Prova en generös duggregn på din nästa ostbit. Du kan också göra detta till en enda bärsirap om ett överflöd av andra bär inte är tillgängliga.
Ingredienser:
2 dl blandade bär (blåbär, hallon, lignonbär eller annat)
Juice av en liten citron
1/4 dl socker (eller mer om bären är tårta)
1 1/2 ljus majssirap
1/4 kopp majsstärkelse blandad med 2 msk kallt vatten
Vägbeskrivning:
I en stor kastrull över medelvärme, kombinera bär, citronsaft, socker och majssirap. Koka upp blandningen under omrörning för att lösa upp sockret. Rör ner majsstärkelseblandningen och fortsätt att röra tills blandningen får sjuda igen. Låt sjuda under omrörning ibland, i 5 minuter. Ta bort från värmen och servera varmt. Om du gör i förväg, förvara sirap i en masonburk (eller annan lufttät behållare) i kylskåpet.
Jordgubbssirap
Gör ca 3 1/2 koppar
När de flesta människor tänker på rabarber, tänker de på tandiga bitar av denna stjälk tillsammans med mogna jordgubbar inbädda i en öm bit. Denna typiska kombination av jordgubbarrabarber kan sjudas underbart i en sirap för att röra ner i keso, toppa franska toast eller sked på pundkaka och vaniljglass.
Ingredienser:
1 dl rabarber i tärningar
1 dl socker
Juice av en liten citron
1 kanelstång
1 dl lätt majssirap
1 dl trimmade, skivade jordgubbar
1/4 kopp majsstärkelse blandad med 2 msk kallt vatten
Vägbeskrivning:
Kombinera rabarber, socker, citronsaft, kanel och majssirap i en stor kastrull på medelvärme. Koka upp blandningen under omrörning för att lösa upp sockret och koka tills rabarberna är mjuka, cirka 5 minuter. Rör ner jordgubbarna och koka upp blandningen igen. Rör ner majsstärkelseblandningen och fortsätt att röra tills sirapen kokar igen, majsstärkelse lösts och blandningen tjocknar något. Ta bort från värmen och servera varmt. Om du gör i förväg, förvara sirap i en masonburk (eller annan lufttät behållare) i kylskåpet.
Orange aprikossirap
Gör ca 3 1/4 koppar
Aprikoser och apelsin smälter vackert in i en rejäl sirap gjord till frukostgodis. Denna sirap är också en sensationell sås för lax eller fläsk. Den lyser till och med som en salladsdressing när den vispas ihop med olivolja och vitvinsvinäger.
Ingredienser:
1 dl aprikoskonserver
2 msk malet skal av en apelsin
2 dl färska urkärnade aprikoser, finhackade
1 1/2 koppar ljus majssirap
2 msk majsstärkelse blandad med apelsinjuice (ca 1/3 kopp)
Vägbeskrivning:
I en stor kastrull över medelvärme, kombinera konserver, skal, aprikoser och majssirap. Låt blandningen sjuda, rör om då och då. Tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om hela tiden tills sirapen åter sjuda och tjocknar. Ta bort från värmen och servera varmt. Om du gör i förväg, förvara sirap i en masonburk (eller annan lufttät behållare) i kylskåpet.
