Alla firar Fjärde juli annorlunda. För många av oss betyder den fjärde juli vänner och familj, mat lagad på en grill och fyrverkerier att fira. Men det betyder inte att du måste begränsa ditt firande till bara korv, hamburgare och bratwurst. Du kan laga vad du vill. Jag säger laga vad som än gör din mun glad.
Jag är en första generationens latina, och vi firar självständighetsdagen med lite krydda och känsla. Jag älskar en god hamburgare lika mycket som nästa gal, men jag vill att den ska vara stor, djärv och smakfull, förmodligen samma som du. Jag vill att det ska bli en upplevelse värd att fira.
Jag hade chorizo -reglage för första gången på en bloggkonferens som jag deltog på Disney World för ett par år sedan. Det var kärlek vid första bettet. Jag hade aldrig ens tänkt på kombinationen tidigare, och jag är mexikan. Jag äter chorizo och guacamole hela tiden, men jag hade aldrig tänkt att gifta mig med nötkött och göra en superburgare. Jag visste att jag måste ta det igen, och mer av det. Sliders är trevliga som aptitretare, och jag vet att liten mat fortfarande är lite ilsket, men när det gäller den fjärde juli säger jag att du ska gå stort eller gå hem.
Chorizo hamburgare
Ingredienser
- 1 pund spansk chorizo, hölje borttagen och grovhackad
- 2 pund mald fläsk eller nötkött
- 1/2 till 2/3 kopp Worcestershire sås
- 2 msk rökt söt paprika
- Kosher salt
- Malen svartpeppar
- Extra virgin olivolja
- 1 pund Manchegoost, strimlad
- 2 avokado
- 1 citron, saftad
- 1 stor vitlöksklyfta, klistrad
- En liten handfull färska korianderblad
- Ungefär 1/2 dl lätt grädde
- 8 hamburgare
Valfritt för toppning:
- Bibb salladsblad
- Skivade tomater
- Skivad rödlök
Vägbeskrivning
- Sätt på din grill på medelhög värme.
- Lägg chorizo i en matberedare och mal till mycket små smulor.
- Lägg den malda chorizo och malet fläsk i en skål och krydda med Worcestershire, rökt paprika, salt och peppar. Tillsätt en klick extra jungfruolja till köttblandningen och blanda.
- Forma 8 tårtor som är tunnare i mitten än kanterna.
- Koka hamburgarna i 2 minuter per sida. Flytta till lägre värme och koka ytterligare 3 minuter per sida för medelsällsynta hamburgare. Lägg till en extra minut för medium och 2 ytterligare minuter per sida för bra gjort.
- Stapla den strimlade Manchego -osten på hamburgarna under den sista minuten av koktiden för att smälta.
- Lägg under tiden avokado i en matberedare. Tillsätt citronsaft, vitlök, koriander och grädde och bearbeta till en slät, majonliknande konsistens.
- Servera hamburgare på rullar toppade med avokado gräddsås.
Om så önskas kan du lägga till sallad, tomat och rödlök. Jag föredrar det med bara avokado gräddsås.
För en snabb tillrätt som passar perfekt med dessa hamburgare, prova mitt recept på elote majsgryta. Det tar bokstavligen cirka 10 minuter och är väldigt enkelt.
Detta recept är inspirerat av Rachael Ray recept på chorizo -reglage.
