Det är högsäsong och kartonger med äggnaglar fyller mejerigångarna i livsmedelsbutiker. Trots att det är bekvämt-allt du behöver göra är att öppna och hälla-butiksköpta nötter visar sig vara anti-klimatiska om du råkar njuta av att laga varje mat och dryck som serveras på dina semesterträffar. Följande rika, krämiga och varmt kryddade nötter kommer att skämma bort din semesteranda och vara en välkomstdrink för dina dekadenssökande semestergäster.
Brandy ägg nog
Serverar 8
Dina semesterfestgäster kommer att älska denna traditionella brännvin-spikade äggnagga. För en ändring kan du ersätta brännvinet med rom-eller lämna det för en alkoholfri semester.
Ingredienser:
- 6 stora ägg, plus 2 äggulor
- 1/2 kopp strösocker
- 1/4 tsk salt
- 4 dl helmjölk
- 1/2 kopp brandy
- 1 msk rent vanilj extrakt
- 1/2 tsk riven muskotnöt
- 1/4 tesked kanel
- 1/2 kopp tung grädde, vispad till mjuka toppar
- Ytterligare riven muskotnöt för garnering
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, vispa ihop ägg, äggulor, socker och salt. Tillsätt mjölk gradvis, vispa tills det är kombinerat. Häll blandningen i en stor kastrull på låg värme. Fortsätt vispa i 20 minuter eller tills vätskan når 160 grader F. och har tjocknat.
- Häll blandningen genom en finmaskig sil i en stor skål. Rör ner konjak, vanilj, muskot och kanel. För att servera varmt, häll upp i muggar och toppa med vispad grädde och ett strö muskotnöt. För att servera kyld, täck skålen med plastfolie och ställ i kylen. När du är redo att servera, vänd vispad grädde i ägget tills det är väl kombinerat. Servera i glas och strö över muskotnöt.
Smal ägg nog
Serverar 10
En avskalad-men ganska utsökt-återgivning av äggnaglar kommer dina kostmedvetna semesterfirare att glädjas åt denna typiskt kaloririka, fetma dryck. För en ultramager mager, använd 1% lågmjölk och ersätt den tunga grädden med lätt vispgrädde.
Ingredienser:
- 6 koppar 2% lågmjölk
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/2 tsk nymalen muskotnöt
- 2 ägg
- 1/2 kopp strösocker
- 2 msk allmjöl
- Nypa salt
- 1/3 kopp mörk rom
- 1 msk rent vanilj extrakt
- 1/4 kopp tung grädde, vispad till mjuka toppar
Vägbeskrivning:
- I en medelstor kastrull över låg värme, vispa ihop mjölk, kanel och muskotnöt Koka, rör om ofta tills det är varmt.
- Under tiden, i en stor skål, vispa ihop ägg, socker, mjöl och salt. Tillsätt lite av den heta mjölken till äggblandningen, vispa till införlivning. Fortsätt vispa och tillsätt resten av mjölkblandningen gradvis.
- Återgå till kastrullen och koka på svag värme under konstant omrörning tills temperaturen når 160 grader F. och har tjocknat tillräckligt för att täcka baksidan av en sked. Häll genom en finmaskig sil i en skål och vispa i rom och vanilj.
- Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen tills den har svalnat. När du är redo att servera, rör ner grädden i äggpulvret och häll upp i koppar. Garnera med riven muskotnöt.
Jungfruägg
Serverar 8
Denna alkoholfria äggnagel är idealisk för barnen eller utsedda förare på din semester.
Ingredienser:
- 4 äggulor
- 1/3 dl socker
- 2 dl helmjölk
- 1 dl tung grädde
- 1 tsk nyrivet muskotnöt
- 4 äggvitor
Vägbeskrivning:
- Vispa äggulorna i en skål med en mixer som är försedd med vispfästet tills de blir ljusare. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills det är helt upplöst.
- I en stor kastrull över medelhög värme, blanda visp tillsammans med mjölk, grädde och muskot tills det är kombinerat. Koka upp blandningen, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och tillsätt bara lite av den heta mjölkblandningen i äggblandningen. Tillsätt gradvis under konstant omrörning tills det är väl kombinerat.
- Överför blandningen till kastrull över medelhög värme och koka under omrörning tills blandningen når 160 grader F. Överför till en stor skål och täck med plastfolie. Kyl i kylskåp tills den är kall.
- När du är redo att servera, lägg äggvitorna i en medelstor skål och vispa med en elektrisk stavmixer tills äggvitorna bildar styva toppar. Vispa äggvitorna i äggnöt och servera med ett strö färskt riven muskotnöt.
Ägglös nog
Serverar 10
Den här spritiga äggfria versionen är en tropisk snurr på ägget och är klar på några minuter.
Ingredienser:
- 2 (12 uns) burkar kokosgrädde
- 1 (14-ounce) kan sötad kondenserad mjölk
- 1 (12-ounce) kan förångad mjölk
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- 1 kopp brandy eller rom
- 1 msk mald kanel
- 1 msk nyrivet muskotnöt
Vägbeskrivning:
- Blanda alla ingredienser i en mixer på hög i 5 minuter. Överför till en kanna och förvara i kylen. Servera varmt eller kallt.
Mer måste-ha semester drinkar
Apple cider recept
Festliga drinkrecept
Färgglada cocktails för semestern
