När var sista gången du grävde i en saftig hummer? När var sista gången du egentligen förberedde en själv? Om det har gått ett tag, här är din ursäkt för att laga lite färsk hummer och doppa köttet i varmt smält smör eller förvandla det till en härlig lasagne eller läckert fylld svamprätt.
Hummer är lättare att förbereda än du tror
Om du har varit slapp med att köpa färsk levande hummer för att du är förvånad över hur du får den från tank till bord, läs Suckulent hummer: Hur man tar bort rädslan från att köpa, förbereda och servera färsk hummer. Om du bara vill veta det bästa sättet att gräva i en kokt hummer, läs vidare. Du kommer att bli överraskad över mängden kött som en hummer ger.
Hur man äter en hel hummer
1. Bryt benen. När din hummer kommer på tallriken är det första du ska göra att bryta av benen. För att göra detta, håll hummern i ryggen och vrid benen försiktigt. Kasta inte benen, det finns gott kött där. 2. Declaw. Riv sedan av klorna vid leden närmast kroppen genom att försiktigt vrida. Riv sedan av lederna på kloen från själva kloen, det kommer också att finnas kött där. Riv av den mindre delen av kloen från den större delen och sug ur köttet.
3. Läckert klo -kött. Använd en nötknäppare för att knäcka den stora kloen på spetsen. Köttet kommer att gömma sig inuti. Med fingret, tryck köttet igenom från den mindre änden ut den större änden. 4. Vrid av svansen. Vrid sedan svansen av kroppssektionen med två händer. Riv sedan av de små flipporna i änden av svansen, det finns kött du kan suga ur dessa. 5. Vissa saker måste tas bort. Svansen är där det mesta av köttet finns. Skjut fingret genom svansens lilla ände och tryck ut köttet från den stora änden. Skala av toppen av svansen för att avslöja matsmältningskanalen, som bör tas bort innan köttet äts. 6. Läckra överraskningar inuti. Hummerkroppen har små mängder kött som kan ätas om du vill utforska insidan. Det är också här som cirkulationssystemet, den gröna matsmältningskörteln och ägget hos en honhummer bor. Den gröna körteln och äggen kan också ätas och är otroligt läckra blandade med smält smör och hummerkött.Läckra hummerrecept
Hummerkött är gudomligt i sig eller doppat i draget smör, men du kan enkelt göra kreativa och otroligt läckra rätter med det saftiga köttet.
Hummer- och sparrislasagne
Gör 6 portioner Ingredienser:
2 (1 1/2 pund vardera) färska hummer
2 kilo sparris, trimmad
3 msk olivolja
4 msk smör
1/4 kopp mjöl
2 dl kycklingfond
12 uns Brie, skalad, hackad
1/4 kopp Sherry
Salt och peppar efter smak
1 låda lasagnenudlar, kokta och dränerade
1 pund tomater, skivade
1 1/3 koppar färsk parmesan, riven Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Koka hummer i en stor gryta med saltat vatten i 8 till 10 minuter. När det är tillräckligt svalt för att hantera, plocka köttet ur skalen. 2. Kasta sparris med olja och bred ut på en plåt. Grädda i ugnen i 5 till 10 minuter eller tills de är mjuka. Låt svalna och skiva i 2-tums bitar. Håll ugnen på 400 grader F. 3. Smält smör i en liten kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl och koka på svag värme i 3 minuter, vispa hela tiden. Häll i kycklingfondet gradvis och vispa tills det är tjockt. Tillsätt Brie och vispa tills den smält. Rör ner Sherry, salt och peppar och lägg åt sidan. 4. Lägg nudlar i en oljad form. Bred ett lager sås ovanpå nudlarna. Lägg tomater, hummer, sparris och ost ovanpå. Upprepa processen tills alla ingredienser har använts. Det översta lagret ska vara sås och parmesan. Baka lasagne i 20 till 30 minuter. Låt svalna 10 minuter innan du skär.
Hummerfyllda svampar
Gör 24 svampar Ingredienser:
2 (1 1/2 pund vardera) färska hummer
1 pund stora svampar, tvättade, stjälkar borttagna
6 msk smör
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 tsk peppar
2 msk olivolja
1/4 kopp torr Sherry
1/4 kopp brödsmulor, rostade
3/4 dl Gruyere- eller parmesanost, strimlad Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Koka hummer i en stor gryta med saltat vatten i 8 till 10 minuter. När det är tillräckligt svalt för att hantera, plocka köttet ur skalen. 2. Finhacka svampstammar. Kombinera smör, hackade stjälkar och vitlök i en stekpanna över medelhög värme och fräs tills det vissnar. 3. Kombinera svampblandningen med peppar, olja, sherry, brödsmulor och ost i en skål. Vänd ner hummerkött. Sked en liten mängd hummerblandning i varje svamplock. Toppa med ett strö parmesan eller Gruyere. Lägg svampen i en stor ugnsform och grädda i 15 till 20 minuter. Servera varmt. Notera: För alla recept som kräver hummer, kan du laga hela hummer eller, om det gör att du skäms, kan du också köpa frysta hummersvansar. Kolla upp Hur man lagar hummersvansar för tips om tillagning av denna delikatess.
